2016年3月アーカイブ

3月26日、屋久島おおぞら高等学校では、

平成27年度卒業証書授与式が行われました。


保護者の皆様、恩師の先生方、地元屋久島の沢山のご来賓の皆様に見守られながら

今年も生徒の皆さんが屋久島おおぞら高等学校から巣立っていきました。

卒業生の皆さんは、自信と希望に満ちた、とても素敵な表情をされていました。

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『屋久島おおぞら高等学校』から卒業生を送り出して11回目の春。

お別れは寂しいですがキャンパスや、屋久島で過ごした思い出は消えません。

友達との出会いは、宝物になったことでしょう。

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最後は校歌斉唱で式が終わりました。

卒業生の皆さん、これまでの高校生活での経験を胸に、

『屋久島おおぞら高等学校』の校舎のように、大きく翼を広げて羽ばたいていってください。

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ご卒業、おめでとうございます。





桜の開花のニュースが聞こえてきました。

春ですね~♪

お店にも美味しい春野菜が並びはじめました。

この時期限定の柔らかくて甘~い「新たまねぎ」

皆さんの食卓に登場する機会も増えるのではないでしょうか^^

 

煮ても、炒めても美味しい新たまねぎですが、

やはり辛みの少ない新たまねぎは、生のまま食べるのが美味しいですよね!


お店で新たまねぎを見つけると、食べたくなるのが「こちら」です。

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簡単で、ササッと出来るのも嬉しいです♪

蒸した鶏肉や、スモークサーモン、ハムなどと一緒にあえても美味しいですよ。


血液がサラサラになる効果もあるといわれる、

「たまねぎ」をつかったレシピ



旬の今しか味わえない、甘いくて柔らかい『新たまねぎ』で、

是非お試しください。

3月11日(金)に開催したイベント、

「春の祝い膳」の様子をご紹介します。

春は卒業に入学、進級に就職、お節句などお祝い事が多い季節ですね。

告知からあっという間に満席となったこの講座。

キャンセル待ちいただいたお客様もいらっしゃいました。

本当にありがとうございました。


今回は、

・お赤飯
・だし汁豆腐
・若竹煮
・鯛の潮汁
・海老と春野菜のソテー酢味噌かけ

この5品の講座でした。

講師の手嶋法子さんが、ポイントを説明しながら作ります。

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一番出汁を取って黒糖、お醤油を加えて若竹煮。

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煮汁の中で冷ましていきます。

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お祝い事には欠かせないお赤飯です。

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黒糖、きび酢、味噌を合わせて「酢味噌」を作り、

ソテーした春野菜に添えます。

毎回のイベントの講座で使われる調味料は、

黒糖、塩、きび酢、醤油、味噌と、胡椒などのスパイスのみです。

特別な調味料を使わなくても伝統製法で作られた本物の調味料は、

基本の調味料と出汁のみで、味がばっちり決まります^^



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試食しながら今日のお料理を振り返ります。


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盛り付けも華やかですね^^

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春の食材満載で、わたしたちスタッフもウキウキしました^^

大切な人のお祝いの日に、手作りの祝い膳。

思い出深い、忘れられないお祝いの日になることと思います。


酢大豆

流行りものに弱い私ですが(^^;)

今も自然と続いているものといえば【酢大豆】です。

「大豆や黒豆大豆を炒って、きび酢に漬けるだけ!」という手軽さと、

「健康のためにー!」というよりは、『好き』というシンプルな理由です^^

最初は大豆で作ってましたが、

最近は黒豆大豆で作ることが多いです。

お好みですが、味がまろやかでこくがある気がします。



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お店で「煎り大豆」や「蒸し大豆」も売っているので簡単に出来ます。

清潔な瓶に、煎り大豆や蒸し大豆を入れるだけ。

翌日から食べられますが、2、3日目くらいからが食べごろです。

酸っぱいのが苦手な方は、お好みで黒糖を入れても美味しいです。

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残ったお酢は納豆にかけるのも美味しいです。

『海苔で巻いて即席の納豆巻きにてしますよ~。』なんてお客様もいらっしゃいました^^


あとはドレッシングにするのもおすすめです。

この日は、酢大豆の漬け酢、オリーブオイル、塩、ブラックペッパーのドレッシングです。

仕上げに粉チーズと酢大豆をトッピングしました。

おつまみに、おやつに、お弁当の隙間にも重宝します^^

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お手軽常備菜 【酢大豆】、是非お試しください^^








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