先日開催したイベント「さつま芋タルトのワークショップ」で作った
『りんごのキャラメリゼ』レシピをご紹介します。
りんごが美味しい季節がやってきますね。
そのまま食べるのも美味しいですが、
黒糖とバターでキャラメリゼにしてもまた美味しいんです!!
タルトなどのケーキのデコレーションに使うのはもちろん。
ヨーグルトやアイスクリーム、パンケーキに添えて。
黒糖の優しい甘みとバターのコクが、さわやかなりんごによく合います！
りんごの美味しいいただき方が1つ増えました^^
2014年10月アーカイブ
味覚の秋です^^
お店には季節の美味しそうな果物や野菜が並んでいますね。
今回は、先日アンテナショップのテシマ デリ＆スクールで開催したイベント、
「さつま芋タルトのワークショップ」の様子をご紹介します。
講師の手嶋法子さんが、先にポイントを説明しながら作ります。
今回はお客様にもタルト生地を作っていただきました。
生地をお土産にお持ち帰りいただいて、ご自宅でタルトを焼いて仕上げていただく、
ワークショップ形式のお料理教室です。
次はタルトに乗せるさつま芋のフィリング作りです。
少量の水で茹でたさつま芋に、バターと粉タイプの黒糖を入れて混ぜ合わせます。
もう、この段階で美味しいです(*^^*)
タルト生地に、さつま芋のフィリング、その上に生クリームをのせて3層にしました。
その他にも応用編で、かぼちゃのフィリング、りんごのキャラメリゼ、
カスタードクリームを習いました。
さつま芋をかぼちゃに変えたり、カスタードクリームの上にりんごのキャラメリゼをのせて…と、
旬の果物とフィリングの組み合わせでお好みのタルトが作れます。
出来上りです！美味しそうですね～♪
黒糖は、普段のお料理にはもちろん、お菓子作りにもおすすめです。
黒糖で作った生地やフィリング、カスタードクリームはコクがあるのにサッパリ。
いくらでも食べられそうな美味しさでした。
ちょっと気が早いですが、クリスマスに手づくりタルトもいいですよね♪
沢山のお客様にご参加いただいて、味覚の秋を満喫した楽しい1日となりました^^
