先日Tスタジオで開催したお料理教室、
「お酢で楽しむアジアン料理」のご報告です。
本格的な夏を迎える前の6月。
暑い季節を迎える前の、身体の準備期間の時期です。
今月のお料理教室では
「お酢」と「スパイス」をテーマに、夏バテ知らずの初夏の食卓づくりのお手伝いです。
今回の献立は、
「野菜が美味しいチャプチェ」、
「ヤリイカとトマトのカレー風味」
「ササミとピーマンの甘酢あん」、
楽しい試食の時間です
気温や湿度が高い日、何となく重たく感じる食事も、
お酢のさわやかな酸味とスパイスの香りを少し加えるだけで食欲を刺激します。
夏バテ防止は今からのバランスの良い食事が大切です。
次回のブログでは、レシピのご紹介をさせていただきます。
日頃の食卓に取り入れてみてくださいね^^
「学校農園 屋久島センバスビレッジ」では、
パッションフルーツの収穫期が間近になりました！
今月より順次収穫予定となり、ホームページにて、
「屋久島センバスビレッジ」では、
ひとつひとつ手作業でパッションフルーツを育て、
「農作物の都合」に合わせた収穫・出荷をしています。
６月下旬から８月にかけて少しずつ色づいたものから収穫していき、
収穫した果実が１箱分になってから出荷になります。
農産物、天候の都合に合わせての収穫、出荷になりますので、
状況により、早目にご予約受付を終了させていただく場合がございます。
ふぞろいで傷もありますが、
屋久島で育てた、安心安全な採れたての自然の味わいをお楽しみ下さい。
ご予約、ご注文はホームページをご覧ください。
ご注文をお待ちしております。
先日Tスタジオで開催したお料理教室、
「和食の基本」のご報告です。
今月は「旬をいただく、季節を味わう和食」をテーマに、
昆布、カツオ、椎茸を使った出汁の取り方をはじめ、
煮魚や、炊き込みご飯など、日々の食卓に並ぶ和食を、
あらためて丁寧におさらいしました。
普段はつい自己流で、手早く済ませがちな「お出汁。」
手順を踏んで丁寧に取った一番出汁は、上品で奥深い味わいです。
天然の旨味がじんわりと染みわたり、まるで心まで、ほっと緩むような美味しさでした。
今回の献立の「若竹椀」
木の芽が香ります。
新生姜の炊き込みご飯
鰯の煮つけ。
茄子の焼き浸し
昆布を水で戻す時間や火加減によって、少しづつ変化していく香りや風味。
試飲しながら違いを比べる時間は、まるで化学の実験。
みなさま興味深く楽しんでくださいました。
週に１度でもお出汁をとる習慣ができると、お料理の幅はぐっと広がります。
これからは、冷たいお蕎麦やそうめんが美味しい季節。
ご家庭でもぜひ丁寧にとったお出汁の味わいを楽しんでみてください。
5月に入り店頭でちらほらと梅を見かけるようになりました。
初夏の気配ですね。
青梅のシーズンは6月がピークですが、
今年は例年より少し早い気がします。
梅仕事ができるのは、１年のなかでもこの時期だけ。
私たちも、梅の様子を見ながら、最適なタイミングを楽しみに待っています。
スタッフお勧めは『梅きび酢シロップ』です^^
梅のクエン酸に、黒糖のやさしい甘さときび酢のさわやかな酸味が、
加わって、疲れを一気に吹き飛ばしてくれます。
漬けて一ｶ月くらいから美味しく飲めるようになりますよ。
お水や炭酸水で割って、水分補給、夏バテ対策に！
オリーブオイルやゴマ油を加えてドレッシングに♪
味噌で伸ばした梅酢味噌は、温野菜、こんにゃく、冷奴に…と、
使い方も色々です^^
暑い夏を元気に過ごすために、梅、きび酢、黒糖の栄養が
ギュッと詰まった『梅きび酢シロップ』は、
夏バテ対策におすすめです。
青梅が終わり、熟した梅がではじめたら、
次は梅干し作りです。
忙しいけど楽しい６月です^^
桜の季節もあっという間に終わり。
日中は初夏の気温ですね。
あっと言う間に夏が来そうです。
5月10日（日）は母の日。
今年は大切なお母さんの健康を考えた贈り物はいかがでしょうか。
「島のたからもの」のギフトは、
長寿の島《加計呂麻島》の島人の健康と長寿の秘訣ともいわれる
「琥珀糖ときび酢」 が入ったギフトです。
『きび酢の美味しい飲み方』のレシピも入っていますので安心です。
大切なお母さんが健康で元気でいてくれることが何よりの幸せですネ！
当日は、心を込めた贈り物と一緒に、
感謝の気持ちを伝えて下さいね^^
先日アンテナショップテシマデリ＆スクールで開催したイベント
「春野菜・ハーブでデトックスレシピ」のご報告です。
春の陽射しが心地よい季節になりました。
3月はデトックスがテーマです。
春野菜やハーブの力を借りて、冬の間の滞ったものをデトックス。
身体を整えるのにぴったりのレシピです。
今回作ったお料理は以下の4品
「デトックス野菜スープ」、「ハーブチキンパエリア」
「鶏肝のコンフィ」、「万能バジルサラダドレッシング」
春野菜とハーブをふんだんに使いました。
今月もたくさんのお客さまにご参加いただきました。
これから一気に暖かくなり、週ごとにスーパーに並ぶお野菜も入れ替わっていきます。
春野菜を楽しめるのもあっという間ですね。
先日アンテナショップテシマデリ＆スクールで開催したイベント
「パスタの基本」のご報告です。
今月はトマトソースの基本を中心に
「パスタとペンネ」、「鯖缶のパテ」、「ブロッコリーのマリネ」
を作りました
今月もたくさんのお客さまにご参加いただきました。
基本のトマトソース、「ポモドーロ」です。
いつものトマトソースが、ちょっとしたコツでお店の味に！
仕上げの「黒糖1さじ」で味にグッと深みとコクが出ます。
今月は、あらためてパスタの基本を押さえるお教室。
楽しいひと時でした。
自宅でできる本格パスタ、ぜひお楽しみください。
今季収穫分の「屋久島タンカン」が完売いたしました。
沢山のご予約ご注文をいただきまして、ありがとうございました。
また、「美味しい～！」という嬉しいご感想をいただきましたこと、
収穫、発送作業をするスタッフのパワーになりました^^/
本当にありがとうございました。
「屋久島タンカン」は、
農薬を使わずに育てているため、
毎年の収穫量もまちまちなのですが(^^;
また来年、美味しい「屋久島タンカン」をお届けできるよう、
心を込めてお世話したいと思います。
