先日アンテナショップのTスタジオで開催したイベント、

【ホームパーティー料理】で作ったレシピ、

「セロリと人参のマリネ」 のレシピをご紹介します。



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セロリと人参を使ったレモン風味の爽やかなマリネです。

年末年始のお料理のサラダに。

箸休めにも美味しいです。

是非お試し下さい。





先日、アンテナショップのTスタジオで開催したイベント、

「ホームパーティー料理」のご報告です。

年末年始にかけて、ホームパーティーされるお宅も多いかもしれません。

今回は、「きび酢」「黒糖」を使った、「ホームパーティー料理」の講座でした。

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今回の講座では、

「魚介の軽いトマト煮込み」、「セロリと人参のマリネ」

「ベーコンと春菊のクリームパスタ」、「ローストビーフ きび酢ソース」の

4種を習いました。






まずは、「魚介の軽いトマト煮込み」です。

魚介に火を通し過ぎないのがコツです。

隠し味に黒糖を1さじ。コクが出て味がまとまります。


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次は「セロリと人参のマリネ」です。

きび酢とレモンでサッパリ!


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そして「ベーコンと春菊のクリームパスタ」です。

春菊のパスタ。初めての組み合わせです。

春菊の爽やかな香りがクリームソースによく合います!



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フライパンで手軽に^^

この「和風きび酢ソース」は、野菜にも鶏、豚肉にも、焼いた厚揚げなどにも合う

万能タレです。


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楽しい試食の時間。

お料理の質問が飛び交います。


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パーティー料理って気分が盛り上がりますよね^^

年末年始、いつもとちょっと違うお料理で食卓を囲んで、

楽しい時間をお過ごしいただければ幸いです。



これから本格的な寒さを迎えます。

バランスの良い食事、睡眠をとって免疫力アップ!!

皆さま元気にお過ごしください。



次回、一部レシピを公開しますので、ぜひお試しください。
今年も残り1ヶ月余りとなりました。

今年は特に一年があっと言う間だったように感じます(^^;)


一年の感謝を込めて、大切な方へのお歳暮のご準備はお済みでしょうか。

免疫力アップのためには日々の食事が大切です。

お世話になったあの方に「島のたからもの」の贈りものはいかがでしょうか。



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きび酢と黒糖のセットは、おせち料理や、毎日のお料理にも喜ばれます^^

冬のギフトに是非ご利用下さい。

皆さまのご注文をお待ちしております。























今日は10月15日(金)に開催いたしました、

『手作り味噌と大学芋のワークショップ』の様子をご紹介します。


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まずは味噌作りです。

シンプルな材料で、工程も意外と簡単な味噌作り。

初めてのお客様も楽しくご参加いただきました。


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今回仕込んだのは「合わせ味噌」です。

茹でて潰した大豆と米麹、麦麹、塩を、皆さまそれぞれの桶で混ぜ合わせます。

この作業、本当に手が気持ちいいんです。

麹の効果で、味噌を仕込んだ後は手がツルツルに!


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「美味しくな~れ~♪」と思いを込めてしっかり混ぜ合わせ、

空気が入らないようにお団子状に丸めます。



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空気が入らないように、容器に味噌をピタッと押しつけるように詰めたら、

カビの予防のために、表面に薄っすら塩を振ります。

これで“手作り味噌”の仕込みは終了!

あとはご自宅で常温保存し熟成を待ちます。





味噌作りの後は、「揚げない大学芋」を作りました。


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水に漬けて、あく抜きしたさつま芋の水分をよくふき取り、

少量の油ときび酢、黒糖で、揚げずに蒸し焼きにします。



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油っぽさもなく、甘さも黒糖でお好みに調整できる、

「揚げない大学芋」おすすめです!


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味噌作りの後のお茶と大学芋は最高に美味しかったです^^


今日仕込んだ味噌は、

来年の1月後半から2月頃にかけて食べられるようになります。

手作りの味噌は麹が生きています。

麹が生きてる元気な手作り味噌で、身体の中から元気に美しくなりたいものですね。

仕込んだ味噌の熟成が楽しみです。











先日アンテナショップのTスタジオで開催したイベント、

【おつまみいろいろ】で作ったレシピ、



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レンコンと水菜を使った食感のいいサラダです。


ハニーマスタードソースは、里芋やキノコ類、豚肉や鶏肉のソテー、魚にもよく合います。

作り方を覚えておくと、アレンジが広がります。












先日、アンテナショップのTスタジオで開催したイベント、

「おつまみいろいろ」のご報告です。

今回は、秋の夜長、ご家族、お友達との時間を楽しもう♪ということで

「きび酢」「黒糖」を使った、お酒に合うおつまみの講座でした。

先日の台風14号で、延期になってしまいましたが、

再度お集りいただいたお客様に感謝の気持ちで一杯です^^


今回の講座では、

「秋刀魚のコンフィ」、「オクラとササミのコチュジャンマヨ和え」

「レンコンと水菜のハニーマスタードソース」、「バーニャカウダ風 アンチョビ バケット」の

4種を習いました。




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まずは、「秋刀魚のコンフィ」です。

秋刀魚、お好みの野菜、ハーブを入れたらオリーブオイルを注ぎます。

オーブンでゆっくりと火を通して、

骨まで柔らかくいただける秋刀魚のコンフィの完成です。


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次は「オクラとササミのコチュジャンマヨ和え」

旬のオクラと、柔らかく茹でたササミを、

きび酢、コチュジャン、マヨネーズなどのタレで和えます。


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そして「レンコンと水菜のハニーマスタードソース」です。

「きび酢、粒マスタード、はちみつ、醤油」この組み合わせ、美味しいです。

今回は歯ごたえのいいレンコンと水菜にあわせてドレッシングにしました。


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最後は「バーニャカウダ風 アンチョビバケット」です。

コンフィに使ったニンニクを取り出し、ペーストにしてアンチョビと合わせます。

バケットに塗ったり、

カマンベールチーズに塗って、軽く電子レンジで加熱してディップに。

このカマンベールディップ、間違いなくお酒に合います^^


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試食の時間です。

お料理の質問が飛び交います。



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いい季節になってきました。

秋の夜長に、美味しいおつまみをいただきながら一杯。

皆さま楽しい時間をお過ごしいただけますように。

次回、一部レシピを公開しますので、ぜひお試しください。

9月17日(金)Tスタジオにて開催予定をしておりました、

お料理教室『おつまみいろいろ』は、

お教室の開催と、ほぼ同時刻頃に台風14号の最接近が予測されており、

お客様の安全を考慮いたしました結果、

やむなく中止とさせて頂くことになりました。

天候の都合とはいえ、ご迷惑をお掛けいたしますこと、

お詫び申し上げます。




ただ今延期という形で、9月28日(火)に開催を検討中です。


9月「おつまみいろいろ」

場所:テシマ デリ&スクール
(福岡市南区大橋1-12-10 1階)
日時:9月28日(火)10:30~13:00
講習費:2,200円(レシピ.ご試食が付きます)
お持ちいただくもの:筆記用具
・デモンストレーション型のお料理教室です。

空席に関するお問い合わせは下記メールアドレスにお願いいたします。

メール:customer@shimatakara.jp 


定員に達した場合、または最少催行人数に達しなかった場合は
 ご参加頂けない場合がございます。あらかじめご了承ください。
 















先日のテシマ デリ&スクールで開催したお料理教室、


「スパイシー料理」でご好評いただきました、


「スパイシーサラダ(カチュンバルサラダ)」のレシピをご紹介いたします。



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このサラダ、レンコン、きゅうりの食感と、


クリームチーズ、はちみつ、スパイスの絶妙なバランスが癖になるサラダです!


おすすめです!!


ぜひお試しください^^





日頃はご愛顧を賜り、まことにありがとうございます。

弊社では下記の期間を夏季休業とさせていただきます。

ご迷惑をおかけすることと存じますが、

何卒ご理解、ご了承のほどお願い申し上げます。
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夏季休業日:2021年8月12日(木)~15日(日) まで
---------------------------------------------------------
この期間中、ご注文、お問合せメールの受信はお受け致しますが、

商品の発送・お問合せへのご返答、

注文に関するご連絡はお休みさせていただきますのでご了承ください。

休業中にいただいたお問い合わせ等のメールにつきましては、

8月16日(月)以降、順次ご連絡させていただきます。 

何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。


先日アンテナショップで開催したイベント、「スパイシー料理」のご報告です。



梅雨明けから一気に猛暑となった今年の夏。


「暑くなると食欲が…」という方も多いかもしれませんが、

スパイスのいい香りは食欲を刺激してくれますよね。



最初に、講師の手嶋法子さんからお料理の説明です。

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今回の講座で作ったメニューは、

「ひき肉と茄子のスパイシーカレー」  「タンドリーチキン」

「カチュンバルサラダ」に、「キャベツのクミンサラダ」 の4品です。



まずは「ひき肉と茄子のスパイシーカレー」です。

ルーを使わないスパイスと野菜で作るカレー。

この最後の1さじの黒糖で、グッとこくが出て美味しくなります。

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次は 「タンドリーチキン」 です。

タレに漬けてオーブンで焼くだけの簡単レシピ。

鶏むね肉もしっとり、柔らかくいただけます。


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次は「カチュンバルサラダ」です。

この「きび酢、クリームチーズ、蜂蜜」の組み合わせ最高です。

野菜の食感も楽しい、少し甘味があって、スパイシーなお料理によく合います。


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最後は「キャベツのクミンサラダ」。

和えるだけの簡単サラダ、サッパリとして、カレーによく合います。

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試食の時間です。

お料理の質問が飛び交います^^



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スパイスには様々な健康効果があるといわれています。

例えば…今日使ったクミン、クミンシードは整腸、解毒作用、

ガラムマサラは、発汗、食欲増進。

パプリカパウダーは、ビタミンC、E、B2、鉄、抗酸化作用、代謝促進など栄養満点!

健康にも美容にも嬉しい成分がたっぷりです。

暑い季節にいただくスパイシー料理は、ただ美味しいだけではありませんでした^^




東京オリンピックも連日盛り上がっていますね!

アスリートのように!とはいきませんが(^^;

暑さに負けないように、バランスの良い食事と良質な睡眠で

この夏も元気に過ごしましょう♪















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