お彼岸に入り、ぐっと春らしくなりました^^
先日、アンテナショップのTスタジオで開催しました、
『手作り味噌と桜もちのワークショップ』の様子をご紹介します。
まずは味噌作りです。
今回仕込んだのは「合わせ味噌」です。
茹でて潰した大豆と、米麹、麦麹、塩を、皆さまそれぞれの桶で混ぜ合わせます。
味噌作りが初めてのお客様も楽しくご参加いただきました。
「美味しくな～れ～」と思いを込めてしっかり混ぜ合わせ、
空気が入らないようにお団子状に丸めます。
これで“手作り味噌”の仕込みは終了！
あとはご自宅で常温保存し熟成を待ちます。
次は『桜もち』です。
桜の葉の香りがスタジオ一杯に広がって、春を感じます^^
桜もちのあんは、黒糖で炊いた小豆あんで作りました。
小豆には食物繊維、ポリフェノールがたっぷり！
黒糖はミネラル豊富で、女性には特に嬉しいお菓子ですね。
「前日から水に漬けて…」なんて行程もありません^^
皆さんそれぞれの桜もちを、桜の葉でくるんでいきます。
完成です！可愛らしい桜色。
手作りならではの出来たてアツアツをいただきました^^
黒糖で炊いた小豆あんは甘さが上品でとても美味しいです。
手作りの桜もち、ぼたもちなど挑戦されてみませんか。
今回仕込んだ味噌は、3ヶ月後くらいから食べられます。
手作りの味噌は麹が生きています。
麹が生きてる元気な手作り味噌で、身体の中から元気に美しくなりたいものですね。
仕込んだ味噌の熟成が、今からとても楽しみです♪
