2022年4月アーカイブ

満開った桜の花も葉桜へと変わり、

日中は初夏の気温ですね。

あっと言う間に夏が来そうです。



5月8日(日)は母の日です。

母の日のプレゼントはもうお決まりでしょうか。

大切なお母さんの健康を考えた、

心のこもった贈り物はいかがでしょうか。


「島のたからもの」では色々なギフトなどを取り揃えております。

長寿の島《加計呂麻島》の島人の健康と長寿の秘訣ともいわれる

「琥珀糖ときび酢」、 「旬の黒砂糖ときび酢」が入ったギフトが人気です。




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『きび酢の美味しい飲み方』のレシピも入っていますので安心です。


大切なお母さんが健康で元気でいてくれることが何よりの幸せですネ!


当日は、心を込めた贈り物と一緒に、

感謝の気持ちを伝えて下さいね^^
今日は4月15日(金)に開催しました、

『手作り味噌と木の芽味噌のワークショップ』の様子をご紹介します。

毎回ご好評いただいている味噌作りのワークショップは、

添加物を一切使用せず、こだわりの生きた米麹と麦麹で「合わせ味噌」を仕込みます。

これが本当に美味しくて、「お味噌汁の味が変わった!」と言われるお客様もおられます。




まずは味噌作りです。

茹でて潰した大豆と麹と塩を、皆さまそれぞれの桶で混ぜ合わせます。

「美味しくな~れ~」と思いを込めてしっかり混ぜ合わせます。


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空気が入らないようにお団子状に丸めます。

これで“手作り味噌”の仕込みは終了です。

あとはご自宅で常温保存し熟成を待ちます。



次は、この時期限定ですね♪「木の芽味噌」作りです。

すり鉢で木の芽をすると、教室中が爽やかな天然アロマの香りでいっぱいに!

味噌、日本酒、黒糖でのばします。


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今回は、タケノコに「木の芽味噌」を付けていただきました。

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口の中一杯に春の香りが広がります!



手作り味噌と「木の芽味噌」をお持ち帰りいただいてイベントは終了です。

楽しいワークショップになりました。



和食には欠かせない調味料、味噌。

手作りの味噌は麹が生きています。

麹が生きてる元気な手作り味噌で、免疫力アップ!

身体の中から元気になって、暑い夏に備えたいものですね^^


今回仕込んだ味噌は、3ヶ月後くらいから食べられます。

今から出来上りがとても楽しみです♪






















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