2018年4月アーカイブ

早いもので手作り味噌のワークショップから1ヶ月が経ち、

手作り味噌は『天地返し』の時期を迎えました。

天地返し
をすると、味噌が均一に熟成し、

一段と美味しく仕上がります。


味噌の容器を開けると、ふわっと味噌のいい香りがしてきました!

熟成が進んでいます♪

全体をかきまぜ、空気が入らないように再び容器に詰め直し、

『天地返し』の作業は終了です。


CIMG6447.b.jpg


手についた味噌を味見すると…

まだちょっと塩辛いですが、

風味はしっかり味噌です!旨味も感じます!

まるで味噌の赤ちゃんです^^

自分で仕込んだ味噌は愛着が湧きます。


この感じだと、あと2~3ヶ月前後で食べられるようになりそうです。

出来上りが楽しみです!
春ですね~♪

まだまだ桜が綺麗に咲いているところも多いのではないでしょうか。


春といえば、いちごが美味しい季節ですね。

そんないちごを使った、たからものレシピの人気メニュー、

「いちごのムース」のご紹介です。


strawberry.b.jpg


ミキサー1つで、たったの3分でムース生地の出来上がり!

あとは冷蔵庫で冷やすだけの簡単レシピです^^


itigomu-su.jpg


「ムースにきび酢!?」と、意外な気がしますが、

いちごのフレッシュさが際立ちますし、色も綺麗に保てます。

おもてなしや手土産にも喜ばれます^^



春らしい簡単おやつ「いちごのムース」、是非お試しください。








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