残暑も一段落、だんだんと秋の気配を感じるようになりましたね^^
今日は9月19日（金）に開催しました、
『手作り味噌とかぼちゃ白玉、黒糖大豆のワークショップ』の様子をご紹介します。
今回も沢山のお客様にご参加いただきました。
まずは味噌作りです。
茹でて潰した大豆と麹と塩を、皆さまそれぞれの桶で混ぜ合わせます。
「美味しくな～れ～」と思いを込めてしっかり混ぜ合わせ、
“手前味噌”の仕込みは終了。
あとはごご自宅で常温保存し熟成を待ちます。
次は黒糖で作る簡単おやつ『黒糖大豆』です。
黒糖大豆、本当に美味しくて簡単です。食べだしたら止まりません！
大豆以外でも、抗酸化作用があり、ビタミンEやミネラルが豊富な
アーモンド、ピーナッツ、胡桃で作っても美味しいですよ。
ミネラル豊富な黒糖との相性は、味、栄養価、
ともにばっちりなアンチエイジングおやつですね^^
最後は「かぼちゃの白玉」です。
満月のお月様みたいに可愛い「かぼちゃの白玉」に、
粉タイプの黒糖をふりかけていただきました。
ふわふわで感動の美味しさでした～。
是非お試しください。
日本の食文化に欠かせない調味料、味噌。
私たちの身体は食べ物から作られます。
お客様の中には、お子さま連れのお母さまもいらっしゃいましたが、
「未来の子どもたちの食」は、今の世代の私たちが《何を選ぶのか》で変わっていきます。
今回のワークショップが、日本の素晴らしい食文化を、次の世代の子どもたちに伝える、
1つのきっかけになれば嬉しいです^^
今回仕込んだ味噌は、3～4ヶ月後から食べられます。
今から出来上りがとても楽しみです♪
