5月も終わり。今年も半分が過ぎようとしています。早いですね～(^^;)
今年は早い梅雨入りで、しばらくは蒸し暑い日が続きそうです。
6月に入ると、そんな蒸し暑さも忘れさせてくれるような、
みずみずしくて香り高い青梅が店先に並び始め、
私たちに初夏を感じさせてくれますよね～^^
青梅のシーズンは6月がピークです。
梅仕事ができるのは、１年のなかでもこの時期だけ。
私たちスタッフも、梅の熟し具合をみながら、時期を外さないようにと、
梅仕事に張り切ります♪
スタッフお勧めは『梅きび酢シロップ』です(^^)/
梅のクエン酸に、黒糖のやさしい甘さときび酢のさわやかな酸味が、
加わって、疲れを一気に吹き飛ばしてくれます。
漬けて一ｶ月くらいから美味しく飲めるようになりますよ。
お水や炭酸水で割って、水分補給、夏バテ対策に！
オリーブオイルやゴマ油を加えてドレッシングに♪
味噌で伸ばした梅酢味噌は、温野菜、こんにゃく、冷奴に…と、
使い方も色々です^^
暑い夏を元気に過ごすために、梅、きび酢、黒糖の栄養が
ギュッと詰まった『梅きび酢シロップ』
是非お試しください(^^)/
先日アンテナショップ「 テシマ デリ＆スクール」で開催したイベント
「お酢を使った美味しいレシピ」の様子をご紹介します。
南からは早くも梅雨の便りが聞こえてきました。
蒸し暑い季節がやって来ますね^^;
そんなこれからの季節、酸味のある爽やかな料理が食卓に並ぶと嬉しいですよね♪
～疲れにくい体作りのお手伝いをする～といわれる嬉しい調味料「お酢」
初夏から梅雨、夏にかけては、特に毎日のお料理に積極的に活用したいものです。
今回使用したお酢はもちろん！島のたからものおすすめの『きび酢』です^^
講師の手嶋法子さんが、お料理を作る時のポイントを説明しながら講習のスタートです。
当日の講習メニューは、スペアリブをたっぷりの新生姜、新玉ねぎと一緒にきび酢で煮込んだもの
新生姜ときび酢のさっぱりご飯、
酢味噌、新玉ねぎとわかめの和え物、ジンジャーエールです。
お酢の爽やかな香りが食欲をそそります(*^^*)
参加者の皆さま「暑いときに嬉しいメニューですね」と熱心に耳を傾けていらっしゃいました。
お料理の試食の後はきび酢の試飲会をしました。
きび酢を、水や炭酸水、トニックウォーター、豆乳、牛乳など、色々な飲み物で割って
皆さま楽しそうにお気に入りの「きび酢の飲み方」を探されてましたよ♪
夏バテ予防は【十分な睡眠、水分補給、バランスの良い食事】が基本です。
このところの朝晩の気温差で疲れやすい方、食欲が無い方には
「きび酢を使ったレシピ」は特にお勧めです。
これからの時期は夏バテ対策と水分補給を兼ねて、お水や炭酸水、りんごジュースなどで
きび酢を割って飲むのもいいですね♪
今から暑さに負けない体作りを始めて、暑い夏を元気に乗り切りましょう～！
アンテナショップ「 テシマ デリ＆スクール」で開催予定の食育イベントのご案内です。
今回はこの時期にピッタリのお料理教室「お酢を使った美味しいレシピ」へのお誘いです。
疲れにくい身体作りのお手伝いをするといわれる嬉しい調味料「お酢」は、
初夏から梅雨、夏にかけて、特に積極的に摂りたい食品です。
このところの朝晩の気温差で疲れやすい、何となく元気が出ない、食欲が無い…
そんな方にもお勧めです♪
※写真は昨年の「お酢を使った美味しいレシピ」でご好評いただいた
6月16日は父の日。健康が気になるお父さんへ、
愛情のこもった美味しい手作りご飯のプレゼント♪なんて喜ばれそうですネ^^
お酢を使ったお料理のレパートリーを増やしたい方、ぜひご参加ください。
日時 5月14日（火）1０：３０～１３：００（予定）
場所 テシマ デリ＆スクール
福岡市南区大橋1-12-10 ｻﾝｾｰﾙ大橋1F
講師 手嶋 法子
参加費 ２１００円（試食・レシピ付き）
※気軽にご参加いただける、講習タイプのお料理教室です。筆記用具のみお持ちください。
（メニューは、仕入れの都合により変わることがございますのでご了承ください。）
今回キャンセルのお客様がでましたので若干名の募集となります。
参加ご希望のお客様は、平成センバス㈱ フリーダイヤル0120-13-1083まで
お早目にご予約ください。
定員になり次第締め切らせていただきますので、ご了承ください。
今回は、福岡市南区大橋にあるアンテナショップ、テシマ デリ＆スクールで
開催した、子ども料理教室の様子をご紹介したいと思います。
いつも料理教室の当日の朝、八百屋さんに並んでいる野菜を見て、
その日の料理教室のメニューを決めるという講師の手嶋法子さん。
「今日は、朝掘りの筍が段ボール１箱に２５本も入って８００円だったのよー、
だから今日は筍！たけのこは、竹の旬って書いて筍って読むんだよ・・・」
こんな楽しそうな子どもたちとの会話から、お料理教室が始まりました。
今回は、今が旬の筍と、木の芽を使って『筍の木の芽味噌和え』を作りました。
山椒の若葉、木の芽と筍。同じ時期に採れる食材と食材は相性が抜群です。
これを和食の専門用語で「出逢いもの」と言います。
なんだか和食の心って素敵ですね。
朝採りの小ぶりの筍をオーブンで焼いて、まずは塩とオリーブオイルで頂きます。
子どもたちって本当に可愛いんですよ～♪こんな風に木の芽を並べていました^^
木の芽みそは、小さな葉だけを摘んで、すり鉢でよくすり潰し、
日本酒、黒糖、味噌を加えて味を調えます。
すり鉢を使って木の芽をすり潰していく子ども達。
「早く代わって～！」とすり鉢はいつも大人気。手つきも決まってますネ！楽しそうです^^
『筍の木の芽味噌和え』を前にして、最初は独特の香りに、食わず嫌い気味な子ども達でしたが、
「高級料亭の味よ！」と手嶋法子さんの一言をきっかけに、
一口食べると、あとはあっという間に完食でした（笑）
普段から子ども料理教室で大切にしている「旬のものを食べること」「自分で作ること」が、
子どもたちの味覚を育て、好き嫌いも吹き飛ばしてしまうのでしょうネ♪
山菜が美味しい季節です。是非お試しください。
