まだまだ冷たい風が吹く日もありますが、温かい春はもうすぐそこですね。

今日はこの季節にぴったりのワークショップ、3月7日（金）に開催しました、

『手作り味噌と桜もちと焼き餅のワークショップ』の様子をご紹介します。

今回は3品手作りする充実のワークショップでした。

 

講師の手嶋法子さんのポイント説明を聞きながら、まずは味噌作りです。

 

茹でて潰した大豆と麹と塩を、皆さまそれぞれの桶で混ぜ合わせます。

　

「美味しくな～れ～」と思いを込めてしっかり混ぜ合わせ、

“手前味噌”の仕込みは終了。

あとはごご自宅で常温保存し熟成を待ちます。

保存する部屋の温度にもよりますが4～5ヶ月後には、

美味しい味噌になるそうです。楽しみですね！

 

次は黒糖で炊いた、こだわりの小豆餡で作る『桜もちと焼き餅』です。

黒糖で炊いた甘みがとても上品な小豆餡。

この餡を桜色のもち米で包み、塩漬けした桜の葉でくるみます。

　

可愛らしい春のお菓子が完成です♪

 

桜の葉のお塩味と、上品な甘さの餡のハーモニーが最高に美味しいです！

 

最後は焼き餅です。

外側がパリッ！中はふわふわで感動の美味しさでした～。

しかもフライパンで焼けるというお手軽さ！

　

この焼き餅、福岡のあの有名な学問の神様にお参りした時に、

思わず買ってしまう有名なあのお餅にそっくりですね(笑)

 

「小豆餡を手作りしたことがない」と言われるお客様もいらっしゃったのですが、

前日からの下準備も要らない小豆餡の作り方を見て

『意外と簡単なのね～』と言われていました。

黒糖で炊いた小豆餡は、さっぱりとした甘みで、

何個でも食べられる美味しさです^^

 

お彼岸ももうすぐですね。

今年は手作りの桜もち、焼き餅に挑戦されてみてはいかがでしょうか。

 

思えば3年前のちょうど今頃も、手作り味噌のワークショップを開催しました。

その準備をしていた時に飛び込んできた、東日本大震災のニュース。

時間ごと伝わってくる甚大な被害状況に足が震えました。

そして今日、3月11日で東日本大震災から3年になります。

私たちに出来ることはささやかかもしれませんが、

たとえささやかなことであっても、これからも私たちに出来ることを考え、

子供たちへ安心して引き継いでもらえる日本になるように

出来ることをやり続けていけたらと思います。

 

あらためて被災された皆様に心からお見舞い申し上げます。