もうすっかり夏の気候ですね～。
今年の夏は暑くなるとの予報が出ているそうです(^^;)
今日は5月20日（金）に開催しました、
『手作り味噌と水羊羹作りワークショップ』の様子をご紹介します。
今回も沢山のお客様にご参加いただきました。
まずは味噌作りです。
茹でて潰した大豆と麹と塩を、皆さまそれぞれの桶で混ぜ合わせます。
「美味しくな～れ～」と思いを込めてしっかり混ぜ合わせ、
空気が入らないようにお団子状に丸めます。
これで“手作り味噌”の仕込みは終了です。
シンプルな材料で、行程も意外と簡単なんです＾＾
あとはごご自宅で常温保存し熟成を待ちます。
次は、水羊羹作りです。こらから美味しい季節ですね♪
小豆を黒糖で炊いて寒天を溶かしたものと合わせます。
黒糖の上品な甘みとプルンとした食感。
いくつでも食べられそうな美味しい水羊羹が出来ました！
ワークショップの後は、水羊羹と、
前回のワークショップで仕込んだ味噌と、「梅きび酢」の梅、黒糖を練って作った、
「梅味噌」をいただきながらお茶の時間です。
楽しいワークショップになりました。
手作りの味噌は麹が生きています。
私たちの身体は食べ物から作られます。
麹が生きてる元気な手作り味噌で、身体の中から元気になって、
暑い夏に備えたいものですね^^
今回仕込んだ味噌は、3ヶ月後くらいから食べられます。
今から出来上りがとても楽しみです♪
