イベント「手作り味噌と水羊羹作りワークショップ」

もうすっかり夏の気候ですね~。

今年の夏は暑くなるとの予報が出ているそうです(^^;)


今日は5月20日(金)に開催しました、

『手作り味噌と水羊羹作りワークショップ』の様子をご紹介します。


今回も沢山のお客様にご参加いただきました。

まずは味噌作りです。

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茹でて潰した大豆と麹と塩を、皆さまそれぞれの桶で混ぜ合わせます。

「美味しくな~れ~」と思いを込めてしっかり混ぜ合わせ、

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空気が入らないようにお団子状に丸めます。

これで“手作り味噌”の仕込みは終了です。

シンプルな材料で、行程も意外と簡単なんです^^

あとはごご自宅で常温保存し熟成を待ちます。


次は、水羊羹作りです。こらから美味しい季節ですね♪

小豆を黒糖で炊いて寒天を溶かしたものと合わせます。

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黒糖の上品な甘みとプルンとした食感。

いくつでも食べられそうな美味しい水羊羹が出来ました!

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ワークショップの後は、水羊羹と、

前回のワークショップで仕込んだ味噌と、「梅きび酢」の梅、黒糖を練って作った、

「梅味噌」をいただきながらお茶の時間です。

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楽しいワークショップになりました。


手作りの味噌は麹が生きています。

私たちの身体は食べ物から作られます。

麹が生きてる元気な手作り味噌で、身体の中から元気になって、

暑い夏に備えたいものですね^^


今回仕込んだ味噌は、3ヶ月後くらいから食べられます。

今から出来上りがとても楽しみです♪


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