ゴールデンウイークに入り、初夏の陽気を感じるようになりましたね。
今日は4月24日（金）に開催しました、
『手作り味噌とかしわ餅作りワークショップ』の様子をご紹介します。
今回も沢山のお客様にご参加いただきました。
まずは味噌作りです。
茹でて潰した大豆と麹と塩を、皆さまそれぞれの桶で混ぜ合わせます。
「美味しくな～れ～」と思いを込めてしっかり混ぜ合わせ、
空気が入らないようにお団子状に丸めます。
これで“手作り味噌”の仕込みは終了です。
あとはごご自宅で常温保存し熟成を待ちます。
次は、季節ですね♪かしわ餅作りです。
上用粉、生餅粉、浮き粉、砂糖を混ぜて、今回はなんとレンジで！
すり鉢でついて、ツヤが出てきたら餅生地の完成です。
『黒糖で炊いたあずきあん』を包み、柏の葉でまいたら出来上がり！
ふわふわで感動の美味しさでした～。
ワークショップの後は、かしわ餅と、
前回のワークショップで仕込んだ味噌で作った、
「木の芽味噌」をいただきながらお茶の時間です。
楽しいワークショップになりました。
和食には欠かせない調味料、味噌。
手作りの味噌は麹が生きています。
私たちの身体は食べ物から作られます。
麹が生きてる元気な手作り味噌で、身体の中から元気になって、
暑い夏に備えたいものですね^^
今回仕込んだ味噌は、3ヶ月後くらいから食べられます。
今から出来上りがとても楽しみです♪
