先日開催したイベント、「春野菜でイタリアン」でご好評いただいた、
『セロリとセリのツナサラダ』のレシピをご紹介します。
春の香りがするサラダです。
ツナの旨味ときび酢の爽やかな風味がよく合います。
セロリの食感もいい感じです♪
うちは倍量でもあっと言う間になくなりました(^^;)
セリが手に入らない時は、菜の花、三つ葉、早生キャベツ、
蕾菜、ブロッコリーでも美味しいですよ。
是非お試しください^^
2015年3月アーカイブ
3月13日(金)に開催したイベント「春野菜でイタリアン」の様子をご紹介します。
春です♪春キャベツ、アスパラ、セロリ、セリ、蕾菜…などなど、
春の野菜が美味しい季節がやってきましたね。
ということで、今回は春野菜をたっぷり使ったイタリアンレシピの講座です。
講師の手嶋法子さんが、ポイントを説明しながら作ります。
まずは「春野菜のボリートミスト」です。
聞きなれない名前かもそれませんが「イタリア風おでん」とも言われる煮込み料理です。
春キャベツ、新玉ねぎ、春ゴボウ、つわぶきなどの春の野菜を
合いびき肉で作ったミートボールと一緒に煮込みます。
野菜から出たお出汁が最高に美味しい！優しいお味です。
固形スープを使わなくても大丈夫です♪
「アスパラガスのミラノ風」
焼き色と半熟の玉子が食欲をそそりますね^^
「基本のパスタ、フレッシュトマトのソース」
トマトソースの仕上げには黒糖を1さじ。
これで味が馴染んで、ソースがまろやかになりコクがでます。
黒糖がいい仕事します^^
劇的に美味しくなるパスタのコツも教えていただきました！
「セリとセロリのツナサラダ」
きび酢、オリーブオイル、塩、黒コショウ、粒マスタードで味をつけます。
春の香りです^^ いくらでも食べられます。
しかもどのメニューも美味しくてヘルシーで簡単！
忙しい女性には、特に嬉しいレシピです。
試食の時間です。美味しそうですね～♪
寒い冬の間、大地でエネルギーを蓄えて眠っていた春野菜が、
目を出してぐんぐん成長する春。
春野菜のエネルギーをもらって、背筋もピンと元気に過ごしていきたいですね！
次回は今回のイベントでご好評いただいたレシピを一部ご紹介します。
Hello Peppy Cookingのご紹介です。
アンテナショップ、テシマ デリ＆スクールでは、
お料理を通じて子どもたちの五感、生きる力を育むことや、
ユネスコの無形文化遺産にも登録された「和食」「日本の文化」の継承を志としています。
Peppy Kids Club イッティージャパン㈱は、
“真の国際人”を目指し英語でコミュニケーションが取れる子どもの育成をしています。
暮らしの中で切り離すことのできない『食』と
グローバル化社会に必須の「英会話」がコラボして出来たのがHello Peppy Cookingです。
料理が出来ることは生きていく上での基礎力。
グローバルな人材に必要なのは、自国の文化に誇りを持つことです。
五感をフル活用するお料理を、英語で学ぶことで、
英語の定着も早まり、コミュニケーション能力もアップします。
さらに海外に向けて発信力のある子どもたちを育てるお手伝いをしています。
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【3月のHello Peppy Cookingの予定】
3/14（土）
11：00～12：30 1名残席がございます。
16：00～17：30 3名残席がございます。
3/17（火）
18：00～13：30 2名の残席がございます。
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ご興味のある方はお気軽にお問合せ下さい。
場所 テシマ デリ＆スクール
福岡市南区大橋1-12-10 サンセール大橋1F
TEL 0120-95-2542
Email school@teshima-deliandschool.com
今回は、屋久島おおぞら高等学校の様子をご紹介します。
屋久島スクーリングで行われた調理実習授業の様子です。
今日のメニューは『黒糖タンカンジャム』作り。
使った材料は、 「島のたからもの」 の黒糖と、
完全無農薬で育った【屋久島センバスビレッジ】産のタンカンです。
生徒のみなさんも1年間、農業体験の時間を通してタンカンのお世話をご協力いただきました。
昨年の屋久島は台風が多く、タンカンの収穫量は少なめでした。
しかも収穫前の美味しいタンカンはヒヨドリの大好物でもあります(^^;)
そんな中を生き残った生命力あふれるタンカンです。
黒糖タンカンジャムのいい香りが伝わってきそうです。
出来上りの黒糖タンカンジャムと一緒に。
いい笑顔ですね。
「島のたからもの」の黒糖を、生徒さんの授業の場で活用していただいて嬉しいです^^
みんな美味しく食べてねー！
明日はひな祭りです。
アンテナショップ テシマ デリアンドスクールの子ども料理教室では、
おひな様メニューを作りました。今日は子どもたちのリクエストでひな寿司です。
きび酢と黒糖で酢飯を作って、ウズラの卵や海苔、蒲鉾を使って飾り付けます。
ウズラの卵の殻を初めて剥く子がほとんどで、ウズラの卵の殻剥き争奪戦が始まりました(笑)
薄焼き玉子は6枚の予定が…なんと14枚焼きあがりました！
工作のような飾り寿司は一人ひとり個性が光ります。
いよいよ3月。春の訪れですね。
みなさまも楽しいひな祭りをお過ごしください＾＾
