お月見におすすめです

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明日の夜は「中秋の名月」ですね。
晴れることを祈りつつ、スタッフおすすめの黒糖を使ったみたらし団子をご紹介します。

みたらしだんご(25〜30個)

■材料■
白玉粉 100g
豆腐 130g
醤油 大さじ2
黒糖 大さじ8
水 90cc
片栗粉 小さじ2.5

■作り方■
1.ボウルに白玉粉と豆腐を入れ、耳たぶくらいのかたさにこねる。
多少硬い場合は豆腐で調整する。
2.鍋にたっぷりの水を沸騰させ1を丸めて入れる。
自然に浮いてきたら、さらに1分程度茹でて、ざるにあげ氷水で冷やし水気をきる。
(*長時間冷やしすぎないこと。)
3.鍋に醤油、黒糖、水、片栗粉を入れ、
黒糖と片栗粉がよく溶けるまで混ぜる。(このとき、火はつけない)
4.3がしっかり溶けたところで火にかけ、ヘラで混ぜ続ける。
とろみと透明感が出てきたら火を止める。
5.2のだんごにみたらしの餡を掛けて食べる。
(竹串にさしてフライパンで軽く焦げ目をつけてから、みたらし餡をかけてもOK)

さっぱりと美味しい、「みたらし団子」ぜひお試しください!

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