屋久島の事務所からは、ウグイスの鳴き声が聞こえています。
今日は（今のところ）まだ雨はふっていません。
さっきは薄日がさしていました。

今回も福岡チームからのおすすめレシピです。

〈大根の黒糖きび酢漬け〉

作り方
1）大根を薄切りにします。
2）昆布を千切りに、鷹の爪は2ミリほどの輪切りにします。
3）容器に2、黒砂糖、「かけろま　きび酢」を入れます。甘さは、お好みで。
4）大根薄切りを入れて出来上がり。

お好みできび酢を多めにすると「大根の酢漬け」、お醤油を入れると「大根のハリハリ漬け」のようになります。
きび酢とお醤油の相性は、バッチリです!!

〈たまねぎの黒糖きび酢漬け〉

材料
たまねぎ　　中１コ
きび酢　　　100cc
サラダ油　　50cc　
（酢と油の割合は２：１　オリーブオイルやごま油でもOK！）
黒糖　　　　30〜40g（お好みで）
こしょう　　少々
鷹の爪　　　小１本

作り方
1）たまねぎをスライスします。
2）容器に玉ねぎ以外の材料を入れます。
　　黒糖が溶けたらスライスした玉ねぎを入れて出来上がり♪

＊たまねぎは水でさらさずに、まな板の上で15〜20分おきます。
玉ねぎには血液サラサラや、疲労回復などの働きがあります。
　 切ってから15分くらいおくとサラサラ効果がアップ！
　 サラサラ成分は水に溶けやすいので、水にさらさないのがポイントです。
＊甘さはお好みで加減して下さい。
　 私は甘めが好きなので、黒糖のかけらを５個くらい入れました。
＊お好みできび酢を多めにすると「たまねぎの酢漬け」になります。
お醤油を入れるとよりまろやかになります。きび酢とお醤油の相性はとてもいいのです。
そのまま食べても、もちろん美味しいのですが、
たまねぎをみじん切りにすれば、「かんたん即席・特製ドレッシング」の完成です！