全国的には桜前線到来ですね(*^^*)

この時期、奄美群島の加計呂麻島や喜界島ではさとうきびの製糖シーズンです。

煙突からゆらゆらと煙が昇れば、それは製糖中の合図。

冬の終わりから春にかけて見られる、島の風物詩です。

先日「島のたからもの」のスタッフも奄美群島にお邪魔してきました。

こちらが、その時に撮ってきた加計呂麻島の写真です。

こんな素敵な島で「島のたからもの」の黒糖は昔ながらの伝統製法で手作りされています(*^^*)

奄美の太陽を浴びて、栄養をたっぷり溜め込んだ逞しいさとうきび。

農薬を使わずに育て、さとうきびの糖度が上がるのを待って1本1本鎌で刈取ります。

『さとうきびを圧搾して、搾り汁をそのまま煮詰めて固める』という

昔ながらのシンプルな製法で作られる「島のたからもの」の黒糖です。

黒糖作りはその年の天気や気温など、自然の力にとても大きな影響を受けます。

台風、塩害、豪雨etc…さまざまな自然環境の中で、納得のいく黒糖作りを

妥協せずに追求してくださる加計呂麻島の上田さんと喜界島の杉俣さん。

今年も誠実なお二人のおかげで、皆様に美味しい黒糖をお届けできることに

心から感謝です。

これからも未来の子どもたちに日本の古き良き伝統、

良質な食文化を伝え残していけるような活動をしていきたい。

今年の製糖シーズンにあたっての「島のたからもの」の思いでした(*^^*)

先日、アンテナショップのテシマ　デリ＆スクールで開催されたイベント

「春のお菓子講座」でご好評いただきました、

『いちごのムース』のレシピをご紹介します。

ミキサー1つで、たった3分でムース生地の出来上り♪、

簡単で美味しい素敵なレシピです。

お好みでバナナやオレンジ、桃や洋ナシなど

果物を置きかえて色々なムースが楽しめます。

ビタミンCが豊富ないちごは今が旬ですね。

お子さまのおやつに、手土産に是非お試し下さい(^^)

春ですね～♪南のほうからは桜の便りが届きはじめました。

今日はそんな季節にピッタリ、3月13日（水）に

アンテナショップのテシマ デリ＆スクールで開催したイベント、

「春のお菓子講座」の様子をご紹介します。

今回の講習は、「桜もち」と「いちごのムース」です。

もちろん黒糖を使って、お店では手に入らない『こだわりのお菓子作り』です。

教室の中は、桜といちごの香りが一杯に広がって春一色！

とても楽しいイベントになりました♪

講師の手嶋法子さんが、ポイントを説明しながらデモンストレーションしていきます。

まずはいちごのムースです。

使う調理器具は、なんとミキサーのみ！

材料をミキサーで合わせてあっと言う間にムース生地の出来上がり～♪この間、約３分です！

あとは冷やし固めて完成です。

次は桜もちです。小豆を黒糖で炊いていきます。

上品な甘さで体に優しい小豆あんが炊き上がりました。

これを桜色のもち米と、塩漬けした桜の葉で包みます。

見た目にも可愛いい春のお菓子２品の完成です♪

出来立てあつあつの桜もち♪桜の葉のお塩味とあんこのハーモニーが絶妙！

いちごのムースも優しい甘みとフレッシュないちごの酸味が最高です(^^)/

お客さまの中には、あんこを手作りしたことがない方もいらっしゃったのですが、

「あんこを作るのは大変だと思っていたけど、意外と手軽に出来るんですね！」

とお話しされていました 。いちごのムースの美味しさと手軽さも大好評でしたよ♪

小豆には食物繊維、ポリフェノールが豊富に含まれていますし、

いちごはビタミンCの宝庫といわれます。

どちらも女性には特に嬉しいお菓子ですね。

お彼岸ももうすぐです。今年は手作りの桜もちに挑戦されてみてはいかがでしょうか？

黒糖で作る体に優しい春のお菓子、おすすめです(*^^*)

３月です！長い冬も終わりいよいよ本格的な春到来ですネ！

今回は「春のお菓子講座」です♪

【講習メニュー】
・桜もち
・いちごのムース

お店では手に入らない、黒糖で炊いたあんこで作る、出来立てあつあつの「桜もち」と

ジューサー1つ！たった3分でムース生地が出来上がる！

簡単で美味しい「いちごのムース」のご紹介です。

ムースは、果物を置きかえるとバナナムース、桃、洋ナシ、オレンジ…など、

色々なムースが楽しめる素敵なレシピです(^^)/

作ったお菓子はご試食、お持ち帰りいただけます。

余計なものが入っていないから体に安心。

美味しい手作りの春のお菓子、覚えてみられませんか(*^^*)？

詳細は以下の通りです。

◆場所：テシマ　デリ＆スクール

◆日時：3月13日（水）10：30～13：00（予定）

◆講習費：2,100円（講習・お土産付き）

◆お持ちいただくもの：筆記用具・エプロン・ハンドタオル

参加ご希望のお客様は、平成センバス株式会社、

フリーダイヤル0120－13－1083までお早目にご予約下さい。

定員になり次第締め切らせていただきますのでご了承ください。
 
皆様のご参加お待ちしております。

今回は2月20日（水）に、福岡市南区大橋にある

アンテナショップ テシマ デリ＆スクールで開催した

子ども料理教室の様子をご紹介したいと思います。

先月より試験的に英会話を取り入れた子ども料理教室をしています。

カナダ出身のリーガン先生が、子ども達に英語を教えてくれます。

リーガン先生が初めて参加した時は、みんな緊張していつもより静かな

子ども料理教室でしたが、回を重ねるごとに自然と英語が出てくるように

なりました。子どもは、覚えるのが早いですね！

今回は、奄美の郷土料理の「鶏飯」を作りました。

手嶋法子さんと子ども達が見守る中、リーガン先生が錦糸卵作りに初挑戦です(^^)

子ども達も「卵をかき混ぜるは、英語で何と言うの？」と、どんどん質問が出てきます。

椎茸にお醤油と黒糖を入れて煮ていきます。リーガン先生も真剣な様子！

子ども達も、鶏肉を裂きながらの発音練習です(^_^;)

先生に「発音が良いね！」と言われ、嬉しそうな子ども達です。

みんなでお茶碗にご飯をよそって。好きな具をバランスよく載せて、

鶏の出汁をかけて出来上がりです。

帰るときは、みんな「See you next week!」と言っていました(^_^)v

料理も英会話もどんどん上達する子ども達、来週が楽しみです！