(1)ひじきは水洗いし、よく水気を切っておく。
(2)油揚げは油抜きをし、細切りにする。にんじんも細切りにする。
(3)鍋にｺﾞﾏ油を入れ、(1)のひじきを強火で炒める。(2)も加えて炒め、
だし汁を入れ、約2分煮る。
(4)きび酢・黒糖・醤油・みりん・酒を入れ煮汁が少なくなるまで煮る。