(1)じゃが芋の皮を剥いて6等分少量の水で茹でる。
(2)じゃが芋が柔らかくなってきたらブロッコリーを加える。
(3)(2)が茹で上がったら水分を切って塩を振り、ベーコンを加えて軽く炒める。
(4)ゴムベラで、じゃが芋を軽く潰し、玉ねぎを加える。
(5)黒胡椒、オリーブオイル、きび酢で調味する。