「かぼちゃとナッツのサラダ」テシマ　デリ＆スクール監修

かぼちゃ（皮つき)…500g
ツナ缶…1缶
ケッパー（粗みじん切り)…大さじ1
塩…小さじ1/2
黒胡椒…適量
きび酢…大さじ1
黒糖…小さじ1
クルミなどのナッツ(砕く)…30g

(1)皮つきのかぼちゃを少な目の水で蒸すように茹でる。フォークなどで潰す。
(2)調味料とツナ、ケッパーを加える。味を調える。
(3)ナッツを混ぜる。皿に盛り、黒胡椒とナッツを散らす。

自然豊かな日本一長寿の島、奄美加計呂麻(かけろま)島から届けられた、きび酢や貴重な含蜜糖の黒糖など、「たからもの」を使ったレシピを紹介します。