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 鯛（刺身用）…半身 |
(1)容器に調味料を入れ混ぜる。
(2)刺身用に切った鯛を（1）に加える。
(3)刻んだ大葉、すりごまを加え和える。
(4)バットに昆布を敷き、調味料であえた鯛を並べる。
(5)器に盛り、千切りにした大葉をあしらう。
「鯛のづけ」テシマ デリ＆スクール監修
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