島のたからもの|ミネラル豊富な「きび酢」や貴重な含蜜糖の黒糖など奄美群島・加計呂麻島からの贈り物。
大根…正味200g 薄力粉…大さじ3 片栗粉…大さじ3 塩…少々 卵…1個 ごま油(焼き用)…適量 【タレ】 すりごま…大さじ1 黒糖…大さじ1 コチジャン…小さじ山盛り1 醤油…大さじ2 きび酢…大さじ2 ごま油…大さじ1 大葉…(5mm角に切る)…10枚
(1)大根を千切りにして、他の材料と合わせ、ごま油で両面香ばしく焼く。 (2)タレの材料を合わせ、チヂミに付けていただく。