(1)赤唐辛子の種をあらかじめとる。
(2)小鍋に、きび酢、水、黒糖、塩、ミックスペッパー、クローブ、
赤唐辛子、ローリエ、ニンニクチップを入れて、ひと煮立ちさせ、
火を止めて粗熱を取る。
(3)しょうがは洗って皮を剥き、スライスしたら水気をしっかり拭いて
消毒したビンに入れる。
(4)ビンにピクルス液を入れ、冷蔵庫で漬け込む。
(5)一晩経ったら、お好みで赤唐辛子を取り出す。

漬けて3日目ぐらいが食べ頃です。
調味料や漬け込む日数はお好みで調整してください。

(1)ブロッコリーは、小房に分ける。にんじんは、皮をむいて乱切りにする。
(2)かぼちゃは、くし切りにする。かぶは、食べやすい大きさに切る。
(3)耐熱皿に(1)と(2)を重ならないように並べ、ラップを軽くかけて電子レンジで約4分加熱。
(4)黒糖しょうが味噌を小皿に盛り、(3)の野菜に添えて出来上がり。

野菜は、お好みのものでいろいろ試してみよう♪

(1)オーブンは予め130度に温めておく。
(2)フランスパンは、7～８mm程度の厚さに切る。
(3)耐熱容器にバターを入れ、レンジで20秒くらい加熱し、柔らかくする。
(4)(3)に黒糖と黒糖ジンジャーシロップを加えて混ぜ合わせ、(2)の
フランスパンに塗る。
(5)温めたオーブンで(4)を25～30分程度焼く。

(1)豆腐はペーパータオルで包み、耐熱皿にのせて、ラップをかけずに電子レンジで
約1分加熱し水分を飛ばす。
(2)(1)の豆腐を、4つに切って耐熱皿に並べ、黒糖しょうが味噌を塗り、オーブントースターで
3～4分加熱する。

黒糖しょうが味噌に、柚子の皮を刻んだものを入れても美味しい♪
焼きあがった豆腐に串などを刺しておくと食べやすい。

(1)固形タイプの黒糖は、予め細かく砕いておく。
(2)全ての材料を器に入れ、よく混ぜ合わせる。

冷蔵庫に保存し1ヶ月を目安になるべく早く使い切る。
しょうがは冷凍したものをすりおろして使うと、よりなめらかな仕上がりになる。
味噌は、お好みのものを使ってＯＫ！

(1)たまねぎは薄切り、しょうがは細切り、ベーコンは1cm幅に切る。
(2)耐熱容器にトマトソース、きび酢、(1)を入れ、塩コショウを加え、ラップをして
電子レンジ(500w)で3分程度加熱する。
(3)(2)に熱湯を注いでかき混ぜ、パセリを散らして出来上がり。

たまねぎだけでなく、ピーマンやとうもろこしの缶詰を入れてもOK♪

(1)鶏のササミは、スジを取ってそぎ切りにする。
(2)レタスは細切りにする。
(3)もずくは洗ってザルに上げ、水気を切っておく。
(4)鍋に水、鶏がらスープの素を入れ、強火にかける。
沸騰したら(1)を入れ、中火にしてアクを取る。
(5)もやしを加え、2～3分煮る。
(6)(2)と(3)を加え、温まったら、おろししょうが、きび酢を加え
塩・コショウで味を整える。

レタスが煮え過ぎないよう、気を付ける。