きび酢入りポテトサラダパンにはさんでサンドイッチの具にしても美味しい！
定番ポテトサラダにきび酢を入れて、よりヘルシーに...。
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 じゃがいも…中3個 （飾り用） |
(1)じゃがいもの皮を剥き、1個ずつをラップにくるんで、レンジで
７分くらい加熱する。竹串を刺して、スッと通るようになればOK。
(2)たまねぎ、きゅうりは薄切りにし、塩（分量外）を振って10分ほど置く。
ハムは食べやすい大きさに切る。
(3)(1)のじゃがいもを熱いうちにボウルに移し、マッシャー等で潰したら、
すぐにきび酢を加えて混ぜ、冷ましておく。
(4)(3)が冷めたら、水気をしっかりしぼった(2)の野菜とハム、ホールコーンを
加え、マヨネーズで和える。
(5)塩・コショウで味を整えて完成！（塩は最初、野菜に振っているので、
控え目でOK♪）
(6)フリルレタスを敷き、その上にポテトサラダを盛り付け、パセリと
ミニトマトを飾ると、見た目も味も良いポテトサラダの出来上がり♪
にんじんを入れて作ると、より栄養たっぷりに！
彩りにカニ蒲鉾などを加えてもOK。
じゃがいもが熱いうちにきび酢を加えることで、酸味が飛んで
味がまろやかになる。
お好みのパンに挟むとサンドイッチに変身！
