(1)味噌、きび酢、黒糖を器に入れ、よくかき混ぜておく。
(2)菜の花は熱湯でサッと茹で、水にさらした後、軽くしぼって
水分を切り、5cmくらいの長さに切る。
(3)(1)を(2)に入れてまんべんなく混ぜる。
(4)いりゴマを振りかけて出来上がり。