(1)手羽元は熱湯をかけ水気をふき、少量の油で表面をこんがり焼く。
(2)　じゃが芋は一口大に切り、卵はゆで卵にし、チンゲン菜は茹で適当な長さに切っておく。
(3)(1)の油をキッチンペーパーでふき取り、チンゲン菜以外の材料をすべて鍋に入れ、20～30分煮込む。
(4)　盛りつける直前にチンゲン菜をさっと加えて温める。