(1)ボウルに白玉粉と絹ごし豆腐を入れ、耳たぶくらいのかたさにこねる。多少硬い場合は豆腐で調整する。
(2)鍋にたっぷりの水を沸騰させ(1)を丸めて入れる。自然に浮いてきたら、さらに１分程度茹でて、ざるにあげ氷水で冷やし水気をきる。（※長時間冷やしすぎないこと。）
(3)鍋に醤油、黒糖、水、片栗粉を入れ、黒糖と片栗粉がよく溶けるまで混ぜる。（このとき、火はつけない状態）
(4)(3)がしっかり溶けたところで火にかけ、ヘラで混ぜ続ける。とろみと透明感が出てきたら火を止める。
(5)(2)の団子にみたらしの餡を掛けて食べる