(1)　卵を卵黄と卵白に分け、卵黄に裏漉しした黒糖の一部（大さじ1～2）を加えよく混ぜる。
(2)　(1)にサラダ油、水、牛乳、粉とベーキングパウダーを合わせてふるったものを加えて混ぜる。
(3)　卵白を泡立て、黒糖を2・3回に分けて加えながら、更に泡立てる。
(4)　(2)に(3)を3回に分けて加え混ぜ合わせる。
(5)　シフォン型に入れ、180度に温めておいたオーブンで40分焼く。
(6)　焼き上がったら型を逆さにして完全に冷ます。
(7)　(6)を切り分けて、泡立てた生クリームを添える。