(1)かぼちゃをオリーブオイルでしっかり焼き（炒める）取り出す。
(2)同じフライパンにグリーンピース以外の材料を入れ、鶏ひき肉をほぐし、ひと煮立ちさせる。
(3)焼いたかぼちゃを戻し、蓋をして7分煮る。
(4)グリーンピースを加え2～3分煮る。
(5)水溶き片栗粉でとろみをつける。

(1)たまねぎは薄切り、しょうがは細切り、ベーコンは1cm幅に切る。
(2)耐熱容器にトマトソース、きび酢、(1)を入れ、塩コショウを加え、ラップをして
電子レンジ(500w)で3分程度加熱する。
(3)(2)に熱湯を注いでかき混ぜ、パセリを散らして出来上がり。

たまねぎだけでなく、ピーマンやとうもろこしの缶詰を入れてもOK♪

(1)大根、にんじんはそれぞれ千切りにし、軽く塩をして20分位おく。
(2)ボールにきび酢、黒糖を入れ、黒糖が溶けるまでよく混ぜる。
(3)(1)をかたくしぼり、水気を切って(2)の中に入れる。
(4)柚子の皮は千切りにし、ゴマと一緒に(3)に入れ、混ぜ合わせる。

(1)ゴボウはたわしでよく洗い、4～5ｃｍくらいの長さに切る。
太いようなら2~4つ割りにする。酢水（分量外）に2分ほど
さらしてアク抜きをする。
鍋に湯を沸かし酢（分量外）を少量加え、歯ごたえの残る程度
に茹でる。
(2）（1）のゴボウをまな板の上にのせ、硬くしぼったぬれ布巾をかけ
すりこぎで上から軽くたたく。
(3)調味料にあえてなじませる。

ゴボウを茹で過ぎると歯ごたえがなくなるので、注意すること。

(1)　糸寒天は水につけてもどす。
(2)　にんにくはみじん切り。aの材料は1cm弱の角切りにする。（トマトの種は取り除く）
(3)　オリーブ油でにんにくを炒め、香りが出てきたら　トマト以外のaの野菜を入れ黒糖、塩、
コショウを加え、しんなりするまで炒める。
(4)　火を止めて　きび酢、トマトを加える。
(5)　器にサラダ菜と糸寒天を盛り、上から(4)をたっぷりかける。

糸寒天を春雨にしてもOK!

(1) ゴーヤは種を取り、薄くスライスして　さっと湯通しする
(2) 梅干しは種を取り、包丁でたたいて黒糖と合わせ(1)と和える

作った当日よりも　2～3日後の方が味が馴染むので食べ頃♪

(1) プチトマトは湯むきする。
(2)オクラはさっと茹で薄く切り、冷蔵庫で冷やす。
(3) だし汁にきび酢と醤油を加え冷まし、さらにプチトマトを加え冷蔵庫で冷やす。
(4)食べる直前に(2)のオクラを加える。

(1)たまねぎをスライスする。水でさらさずに、まな板の上で15〜20分おく。
(2)容器にたまねぎ以外の材料を入れる。かきまぜて黒糖が溶けたら、スライスしたたまねぎを入れて出来上がり♪

たまねぎには血液サラサラや、疲労回復などの働きがあり、切ってから15分くらいおくとサラサラ効果がアップ！
サラサラ成分は水に溶けやすいので、水にさらさないのがポイント！
お好みできび酢を多めにすると「たまねぎの酢漬け」になる。
醤油を入れると、よりまろやかに…。きび酢と醤油の相性は抜群♪

(1)オクラを塩で板ずりする。
(2)ガクの部分を包丁で削り、水洗いする。（オクラはお好みでサッと茹でても良いが、生の方が歯ごたえが良くておススメ。）
(3)容器にオクラ以外の材料を入れて黒糖をよく溶かす。甘さはお好みで調節する。
(4)黒糖が溶けたらオクラを入れて出来上がり。

お好みできび酢を多めにすると甘酸っぱくなり、醤油を入れるとまろやかになる。きび酢と醤油の相性バッチリ!!
オクラをそのまま漬けても美味しいが、ブロック状に切って入れると、よりオクラの粘りがでて美味しくなる。
ヤンニンジャンはお好みで調節を…。キムチの素でも美味しく出来る。

(1)大根を薄切りにする。
(2)昆布を千切りに、鷹の爪は2mmほどの輪切りにする。
(3)容器に(2)と黒糖・きび酢を入れる。甘さは、お好みで。
(4)大根の薄切りを入れて出来上がり。

お好みできび酢を多めにすると「大根の酢漬け」、醤油を入れると「大根のハリハリ漬け」のようになる。
容器の大きさや大根の量できび酢や黒糖等の量は調整して、お好みの味でどうぞ…！