(1)はんぺんを小さく切って、たまご、調味料を加える。
ミキサーでなめらかになるまで、よく混ぜる。
(2)フライパンに油をひいて(1)を流し入れ、アルミホイルを
かぶせてとろ火で焼く。
(3)表面が乾いたら鬼すだれにとって、“の”の字に巻き、
冷ます。

黒糖の量はお好みで調整♪

(1)赤唐辛子の種をあらかじめとる。
(2)小鍋に、きび酢、水、黒糖、塩、ミックスペッパー、クローブ、
赤唐辛子、ローリエ、ニンニクチップを入れて、ひと煮立ちさせ、
火を止めて粗熱を取る。
(3)しょうがは洗って皮を剥き、スライスしたら水気をしっかり拭いて
消毒したビンに入れる。
(4)ビンにピクルス液を入れ、冷蔵庫で漬け込む。
(5)一晩経ったら、お好みで赤唐辛子を取り出す。

漬けて3日目ぐらいが食べ頃です。
調味料や漬け込む日数はお好みで調整してください。

(1)赤唐辛子の種をあらかじめとる。
(2)小鍋に、きび酢、水、黒糖、塩、ミックスペッパー、クローブ、
赤唐辛子、ローリエ、ニンニクチップを入れて、ひと煮立ちさせ、
火を止めて粗熱を取る。
(3)お好みの野菜をカットしたら、水気をしっかり拭いて消毒したビンに
入れる。
※野菜はそれぞれにあった下処理をしておく。野菜は500gが目安。
(4)ビンにピクルス液を入れ、冷蔵庫で漬け込む。
(5)一晩経ったら、お好みで赤唐辛子を取り出す。

ピクルスの漬け汁は、オリーブオイルを加えると、ドレッシングとしても
使えます。
スパイスの量や種類はお好みで調整してください。

(1)鍋に皮を剥いたいちじくとほかの材料を入れ紙で落し蓋をします。
(2)沸騰したら弱火でコトコト静かに10分煮ます。
(3)シロップにつけたまま冷ましてください。

いちじくの場合は、バニラビーンズやシナモンが良く合います♪
残ったシロップは捨てないで焼酎やソーダ、牛乳で割って飲んでください。

(1)パイナップルと小松菜は適当な大きさに切る。
(2)すべての材料ミキサーにかけて出来上がり。

(1)梨とキャベツは適当な大きさに切る。
(2)すべての材料をミキサーにかけて出来上がり。

(1)バナナは適当な大きさに切っておく（ちぎっておく）。
(2)すべての材料をミキサーにかけて出来上がり。

(1)鍋にお湯を沸かしてささみを入れ、ぐらぐら沸騰させないように茹でる。
(2)麺を茹でて、冷水にとってよく冷やす。
(3)(2)をお皿に盛り、合わせた調味料をかけ、具をバランスよく
盛り付ける。

黒胡椒をしっかりきかせると美味しいです♪
きび酢の酸味はお好みで。

(1)小鍋に味噌、黒糖、酒を入れて、弱火で練り混ぜる。
※味はお好みで調整。冷蔵保存。

夏場は冷奴やふかしたじゃがいも、揚げたなす、オクラ、みょうがに
付けて、冬場はゆでた大根やかぶに付けて食べてみてください。
そのまま温かいご飯に乗せても美味しいです♪
にんにく、しょうがを効かせると豚しゃぶにもよく合います♪

(1)長ネギとにんにくは、みじん切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイルと(1)を入れ、しんなりするまで炒める。
(3)酒、黒糖、きび酢、醤油を加え、黒糖がとけたら出来上がり。

お好みで、柑橘系ジャムなどを加えると、更にお肉との
相性も良くなります♪