(1)ヤリイカを胴と脚に分け、輪切りにする。
(2)ニンニクとオイルでヤリイカをサッと炒める。
(3)イカを塩、カレー粉、クミンで味付け、一旦フライパンから取り出す。
(4)フライパンにオイルを足してトマトを炒める。
(5)塩、黒糖、きび酢を加え、ヤリイカを戻し、味を調える。