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 茄子…2本 |
(1)茄子を半割にして皮に切り込みを入れる。
(2)茄子の両面をオリーブオイルで焼く。新玉ねぎも焼く。
(3)調味料を合わせてひと煮立ちさせる。
(4)容器に出汁ごと入れ冷ます。
(5)グリーンピースや、茗荷などを合わせる。
「茄子の焼き浸し」テシマ デリ＆スクール監修
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