先日アンテナショップ「 テシマ デリ＆スクール」で開催したイベント、
「お弁当にも！春の和食」の様子をご紹介します。
春から初夏にかけてのみずみずしい季節の野菜が店先に並んでいますね^^
今回は、そんな旬の野菜をたっぷり使った和食の講座です。
講師の手嶋法子さんが、お料理のポイントを説明しながら講習のスタートです。
今回の講座で作ったメニューは、
「新生姜とひじきのごはん」 「茄子としめじの焼き浸し」
「鯵の漬け みそ風味」に、「ゴーヤととうもろこしの薄衣揚げ」 の4品です。
まずは「新生姜とひじきのごはん」です。
新生姜の爽やかな辛みが食欲をそそります^^
シンプルな炊き込みごはんですが、
新生姜の辛みと、ちりめんのうまみが効いて止まらない美味しさです。
次は 「茄子としめじの焼き浸し」
茄子、玉ねぎ、しめじ、グリンピース、アスパラなど、好みの野菜を、
オリーブオイルで焼いたら塩で味を調え、きび酢、黒糖で和えます。
お好みで醤油を加えても美味しいです。
最後に加える鰹節でグッと風味がよくなります。
冷蔵庫で3～4日保存ができるのも嬉しいですよね。
次は「鯵の漬け みそ風味」です。
熱々ご飯のお供に、家呑みのお供にぜひ！
好きなお魚でお試しください。
最後は「ゴーヤととうもろこしの薄衣揚げ」です。
とうもろこし、ゴーヤも出始めました。
とうもろこしは甘味が増し、ゴーヤは苦みが柔らかくなります。
お弁当にもいいですね^^
試食の時間です。
暑くて食欲が今一つの日は、
やはり和食が落ち着きます。
旬の野菜、きび酢、黒糖からパワーをもらって免疫力アップ！
湿度にも、暑さにも負けない身体づくりは今からです。
日々のバランスの良い食事で、毎日元気に過ごしたいですね^^
