今日も福岡のスタッフから、また新しい黒糖レシピが届きました。
いま何かと注目の「生キャラメル」です。

みなさん、ぜひご家庭で「かけろま生キャラメル」にチャレンジ！

かけろま黒糖　生キャラメル

〈材料〉
牛乳　　　　400cc
生クリーム　200cc
はちみつ　　30g
黒糖　　　　130ｇ

〈用意するもの〉
クッキングシート
トレイ（平たいお皿でもＯＫ！）
ゴムベラ

〈作り方〉
1）お鍋に材料を全部入れて強火にかける。
2）吹きあがったら、中火・強火を繰り返し、
　　水分を飛ばす感じで、焦げないようにヘラで、ひたすらまぜまぜ。
3）中火でも吹くようになったら弱火にして、さらにまぜまぜ......。
4）だいたい40分〜50分まぜ続け、
　　まぜた時に鍋底がしっかり見える固さになったら、
5）クッキングシートを敷いたトレイに流し入れる。
6）１時間くらいあら熱をとって冷蔵庫で、２時間くらい冷やし固める。
7）キューブ状に切ってクッキングシートで、包む。

〈注意〉
クッキングシートからはがれにくい生キャラメルが、できた時は、
火から降ろすタイミングが、早すぎます。