(1)じゃがいもの皮を剥き、1個ずつをラップにくるんで、レンジで
７分くらい加熱する。竹串を刺して、スッと通るようになればOK。
(2)たまねぎ、きゅうりは薄切りにし、塩（分量外）を振って10分ほど置く。
ハムは食べやすい大きさに切る。
(3)(1)のじゃがいもを熱いうちにボウルに移し、マッシャー等で潰したら、
すぐにきび酢を加えて混ぜ、冷ましておく。
(4)(3)が冷めたら、水気をしっかりしぼった(2)の野菜とハム、ホールコーンを
加え、マヨネーズで和える。
(5)塩・コショウで味を整えて完成！（塩は最初、野菜に振っているので、
控え目でOK♪）
(6)フリルレタスを敷き、その上にポテトサラダを盛り付け、パセリと
ミニトマトを飾ると、見た目も味も良いポテトサラダの出来上がり♪

にんじんを入れて作ると、より栄養たっぷりに！
彩りにカニ蒲鉾などを加えてもOK。
じゃがいもが熱いうちにきび酢を加えることで、酸味が飛んで
味がまろやかになる。
お好みのパンに挟むとサンドイッチに変身！

(1)固形タイプの黒糖は、予め細かく砕いておく。
(2)キャベツは千切りにしてザルにのせ、熱湯（分量外）を
回しかける。
(3)大きめの容器に、きび酢・黒糖・塩・コショウを入れ、
しっかり混ぜ合わせる。
(4)(2)のキャベツは冷ました後、かたく絞って水分を切る。
(5)(3)で作った調味液に、キャベツとスライスアーモンドを加えて
漬け込む。
(6)(5)にローリエを入れて冷蔵庫で冷やし、味をなじませたら
きび酢ザワークラウトの出来上がり。
(7)パンにザワークラウト、ハム、レタス、お好みで
マヨネーズを一緒に挟んだら、完成♪

(1)で熱湯を回しかけることで、味がしみこみやすくなる。
冷蔵庫で4.5日保存が可能。
お好みで酢の量を増やすと、より酸味が増して美味しい♪

＜準備＞
1.　牛乳は一度沸騰させ、冷ましたあと卵と合わせる。
2.　粉は合わせてふるう。
3.　バターは室温にもどす。
4.　ヘーゼルナッツは180度のオーブンで12～15分焼いて細かく刻む。

＜作り方＞
(1)　ボールに粉・ドライイーストを入れよく混ぜる
(2)　(1)の真ん中をくぼませ、黒糖・塩・牛乳と卵・黒糖シロップを入れ徐々に周りの粉と混ぜ合わせる。
(3)　(2)がまとまったら、台に取り出してたたく。
(4)　生地が滑らかになったら　バターを入れ更にたたく。
(5)　(4)を丸くまとめ、ボールに入れ、第一次発酵を40分位行う。
(6) (5)の生地を軽くたたいてガス抜きし、めん棒で60cm×35cm位にのばし、黒糖シロップを塗り、黒糖・ヘーゼルナッツを万遍なく振り、生地を巻いていく。
(7) (6)を16等分にしアルミカップに入れ、約30分仕上げ発酵をさせ　180度に予熱したオーブンで20～30分焼く。

ヘーゼルナッツはアーモンドやクルミ、ピーナッツで代用してもOK!