2017年3月アーカイブ

先日販売させていただいた「屋久島センバスビレッジ産」の完全無農薬タンカン。

その後ご購入いただいたお客様から嬉しいお知らせをいただきました。


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陰干ししたタンカンの皮で「タンカン茶」を楽しまれたお客様。

タンカンの皮を陰干しにして、カラカラにして砕きます。

綺麗なオレンジ色にタンカンの良い香りがして、とても美味しいお茶になったそうです。


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画像を送っていただきましたが、本当に綺麗な色ですね~^^




他にも「皮まで丸ごと美味しくいただきました~♪」と、

オランジェットを作られたお客様もいらっしゃいました^^


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完全無農薬だからこそ出来る、

タンカンの皮の美味しい活用法ですね。



そして「皮ごと」と言えば!

屋久島センバスビレッジ産のタンカンを、皮ごとぎゅっと絞って作った、


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今年のタンカンの季節は終わりましたが、

これからサイダーが美味しい季節になります。

こちらも是非飲んでみて下さいね♪








先日開催したイベント「春野菜でイタリアン」でご好評いただいたレシピ


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アンチョビペーストを味噌に置き換えて作ると和風の美味しいソースになります。

春キャベツ以外にもアスパラガス、ブロッコリー、蕾菜など

お好みの野菜でお試し下さい♪

簡単美味しいドレッシングで、春野菜を楽しみましょう^^



先日アンテナショップ「 テシマ デリ&スクール」で開催したイベント

「春野菜でイタリアン」の様子をご紹介します。

3月になってぐっと春らしくなり、美味しそうな春野菜がお店に並びはじめました^^

春キャベツ、新玉ねぎ、ホワイトアスパラガス、新ゴボウなど、

今の時期限定の美味しい春野菜、沢山いただきたいですね!

今回はそんな旬の春野菜をたっぷり使ったイタリアンレシピの講座です。



講師の手嶋法子さんが、お料理を作る時のポイントを説明しながら講習のスタートです。

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今回の講座で作ったメニューは、

「春野菜のパスタ」 「新ゴボウのポタージュ」 

「春キャベツのきび酢アンチョビソース」 「いちごのムース」の4品です。

春野菜をたっぷり使った、色鮮やかなメニューが並びました。


「春キャベツのきび酢アンチョビソース」です。

焼くことにより、香ばしさと甘みが増します。


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きび酢、アンチョビ、オリーブオイルなどでソース作り。

このきび酢アンチョビソース、キャベツによく合います!

ブロッコリーやアスパラ、蕾菜などにも合いそうです。


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「新ゴボウのポタージュ」

新ゴボウの香り、春を感じます。


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いちご、きび酢、黒糖、牛乳などをミキサーでまぜて冷やすだけ。

簡単ですが、いちごの味が口の中に広がってとても美味しいです!


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きび酢を入れることで色変わりも防ぎ、いちごのフレッシュな味がより際立ちます^^


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冷蔵庫のお野菜で作れるパスタ。

カラフルな野菜が食欲をそそりますね!

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完成です!お料理を振り返りながら試食の時間です♪


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寒い冬の間、大地でエネルギーを蓄えて眠っていた春野菜は、

栄養価も高くデトックス効果も期待できると言われます。

気候も良くなってきましたし、春野菜のパワーをもらって

元気に過ごしたいですね^^♪

次回は今回のイベントでご好評いただいたレシピを一部ご紹介します。


今回はKTC中央高等学院千葉キャンパスで行われた、

調理実習授業の様子をご紹介します。


【KTC中央高等学院】の生徒さんは年に1度、屋久島にスクーリングに出かけ

「屋久島おおぞら高等学校」で授業を受けます。

その一環、アウトドアコースの農業体験の時間には、

『屋久島センバスビレッジ』のタンカンのお世話をする授業もあります。

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今回はそのタンカンと「島のたからもの」の黒糖を使って、

『黒糖タンカンジャム』作りです。


今年の屋久島は台風も少なく、沢山のタンカンを収穫することができました。

屋久島センバスビレッジで育てているタンカンは、

【3つの無】無農薬、無化学肥料、無除草剤で育てています。

厳しい自然環境の中を生き残った、生命力溢れるタンカンです。

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黒糖タンカンジャムのいい香りが伝わってきそうです。

瓶に詰めて完成です。


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「黒糖タンカンジャム」と一緒に。


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キャンパスの先生のお話しですが、

「調理実習を通して、生徒たちが『食』について興味をもつきっかけになれば」

と言われていました。


「島のたからもの」の【タンカン】【黒糖】が、少しでもお役に立てたのなら嬉しいです^^

みんな美味しく食べてね!




3月になりましたね!

月日の経つのが本当に早い気がします(^^;)


3月といえば!明日はひな祭りですね。

明日は春らしい、彩りの良いちらし寿司はいかがでしょうか。


島のたからものの『たからものレシピ』では、

きび酢と黒糖を使ったレシピをご紹介しています。

「ひな祭りレシピ」も是非覗いてみて下さいね。


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