2013年も、残すところあと僅かとなりました。
今年1年間、「島のたからもの」をお引き立ていただきまして、
本当にありがとうございました。
沢山の皆さまとのご縁が出来ましたこと、感謝の気持ちで一杯です。
また、アンテナショップ、テシマ デリ＆スクールで開催した食育イベントにも
沢山のお客さまに足をお運びいただきまして、本当にありがとうございました。
お客さまにご好評をいただき、とても嬉しく思っています。
今後とも、よりよいサービスに努め『社会貢献できる企業』を目指して、
スタッフ一同さらに努力していきたいと思います。
皆さまにとって、2014年が笑顔溢れる素晴らしい1年になりますように。
よいお年をお迎えください。
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「島のたからもの」の年末年始の営業日を下記の通りご案内いたします。
2013年12月27日(金)～2014年1月5日(日)を
年末年始休業日とさせて頂きます。
１月6日(月)より通常通りの営業となります。
ご不便をおかけしますが、よろしくお願い申し上げます。
今年も残すところ二週間を切りました。1年、本当にあっと言う間ですね～(^^;)
さて、年末と言えば！毎年恒例になりました「お節のお料理教室」
今年も沢山のお客様をお迎えして12月17日（火）に開催いたしました。
「ちょっと難しい？！」なんてイメージがあるお節料理かもしれませんが、
そこは手嶋法子さんのレシピです♪
お客様から「えっ！コレだけで終わり？！」とか「お節料理のハードルが下がりました！！」
なんて嬉しいお声を沢山いただきましたきましたよ(*^^)v
講師の手嶋法子さんが、作り方の手順やコツを説明しながら
デモンストレーションしていきます。
ローストビーフ、田作り、鮭の蓮根はさみ揚げ、鶏の照り煮です。
みなさん一生懸命に聞き入り、メモを取られています。
約二時間の講習で、次々と美味しい本格お節が出来上がっていきます♪
“鬼すだれ”で伊達巻を巻いていきます。美味しそうですね～^^
試食の時間です♪楽しそうですね！
きび酢、黒糖が大活躍の、素材の味を生かした身体に優しい「お節料理」です(^^)/
先日ユネスコの無形文化遺産へ「和食」が登録されましたが
お節料理は、季節感や、おもてなしの心、保存が効くように工夫された先人の知恵など
「和食」の奥深さが伝わってくる、特に素晴らしい日本の食文化です。
最近は家庭で一から作ることが少なく『お取り寄せ』されるお宅も多いかもしれませんが、
無形文化遺産の継承者として、是非子どもたちにも伝えていきたいものです^^
今年も残すところ10日余り。すぐにお正月がやってきますね。
世界に誇れる日本の伝統料理、「お節」
今年はお子さまや、お孫さんとご一緒に「手作りお節」に
挑戦してみてはいかがでしょうか。
今回は11月27日（水）に、福岡市南区大橋にある
アンテナショップのテシマ デリ＆スクールで開催した
子ども料理教室の様子をご紹介したいと思います。
今年から試験的に英会話を取り入れた子ども料理教室ですが
今回は、アイエン先生が遊びに来てくれました＾＾
この日のメニューは、お節料理の食材によく使われる海老芋と
旬のほうれん草で、「海老芋と手作り柚子味噌」 「ほうれん草の胡麻和え」を作りました。
子ども料理教室のメニューにしては少し大人向けな気もしますが、
子ども料理教室では、その日に八百屋さんに並んでいる旬の食材を見て
メニューが決まります。
子ども達も野菜の旬をよく知っているのですよ^^
ゴマを擦り、きび酢と黒糖と醤油で味付けをします。
味見をしながら調味料の量を決めていく子どもたち。大人顔負けですね！
手作りの味噌に、黒糖、日本酒、柚子の皮の擦りおろしを加えて柚子味噌に。
これを塩ゆでにした海老芋に付けていただきます。
最後は残った海老芋をめぐって子どもたちが英語でジャンケンバトル!
アイエン先生も参加しての争奪戦です（笑）
"Rock, scissors, paper one two three!"と大きな声が響いていました。
柚子味噌も子どもたちに大好評でした。
いつか子ども達が大きくなって、海外に留学する機会があったら、
「日本の食文化、和食の素晴らしさを世界の人たちに伝えてくれる…」
そんな日が来るかもしれませんね^^
世界的に注目されている日本の伝統的な調味料や、和食の素晴らしさ、
今後も楽しく子どもたちに伝えていきたいと思います(^^)
