先日、アンテナショップのテシマ　デリ＆スクールで開催されたイベント、

「お家で作る手軽で美味しいエスニック料理」でご好評いただいた、

『生春巻き』のレシピをご紹介します。

お野菜たっぷり、ヘルシーで美味しい！

見た目にも華やかで、簡単に出来るのが魅力です。

年末にかけて、急なお客様も増えるこの季節、

おもてなしや、パーティーメニューの一品にいかがでしょうか(^^)

「手作りスイートチリソース」絶品です！

『スイートチリソース』って買うものだと思っていましたが、

身近な材料で簡単に作れるので是非お試し下さい(^^)

お魚や鶏の唐揚げにもよく合いますよ♪

11月20日(火）にアンテナショップ、テシマ　デリ＆スクールで開催したイベントのご報告です。

「お家で作る手軽で美味しいエスニック料理」、講習タイプのお料理教室でした。

外は木枯らしの季節ですが、スタジオの中は、スパイシーなエスニック料理と

お客様の熱気で、心も体もぽかぽか温まる素敵なイベントになりました♪

講師の手嶋法子さんが、お料理のポイントを説明しながら講習のスタートです。

まずはマンゴープリン。

ゼラチン、牛乳、生クリームに黒糖の粉タイプを入れ、黒糖が溶けたらマンゴーピューレを加えます。
今回は、屋久島産の完全無農薬のマンゴーを使用しました(^^)

次に生春巻きです。

色々な野菜をライスペーパーで巻くのですが、これが結構難しい^^;

そこで法子さんのワンポイントです。上手く巻くコツはラップです！

ラップを使って巻くと、滑らずに「キュッ」と美しく形が作れますよ♪

タレは、きび酢、黒糖、ニンニク、トウガラシなどで作った

スイートチリソースを付けていただきます。

このきび酢と黒糖で作ったスイートチリソース、絶品です！

生春巻き以外にも、魚や鶏のから揚げにもよく合います。

次回のブログでレシピをご紹介したいと思います♪

最後はグリーンカレーです。

沢山の野菜と鶏肉、カレーペースト、ココナツミルクを合わせ、隠し味に黒糖を入れます。

黒糖を入れることによって、コクが出て、まろやかな優しい味に仕上がります。

しかも、出来上がるまでの時間、たったの15分です！

「食べたい！」と思ってからすぐに出来るのは本当に嬉しいですよね～(*^^*)

楽しい試食の時間です♪

どのお料理も最高の美味しさでした(^^)/

皆さん「早速今夜作ります♪」とお話しされていました。

講習の後は、今年３月にオープンした「交響農園屋久島センバスビレッジ」での活動や、

「島のたからもの」や、アンテナショップ、テシマ　デリ＆スクールで取り組んでいる

「食育」についてのお話しもさせていただきました。

今後もこのような講座を通して「毎日の食の大切さ」「手作りの美味しさ、楽しさ」を

沢山のお客様にお伝えしていきたいと思っています。

今年も残すところ1ヶ月半余りとなりました。

そろそろお歳暮のことが気になり始めるころですよね。

今年はお世話になった大切な方へ、<特別な黒糖>の贈り物はいかがでしょうか？

「島のたからもの」の今年一番のおすすめはこちら。

『琥珀糖ギフトセット』です。

黒糖は、例えるならワインのように、その年の気候や畑の違いによって出来が異なります。

その中でも最も糖度の高いさとうきびで作られた黒糖は、特別に《菓子糖》と呼ばれ、

その殆んどが島外に出ることがありませんでした。

「島のたからもの」の【琥珀糖】はそういう特別な黒糖です。

その【琥珀糖】の中でもさらに選りすぐったものを、

こちらの『琥珀糖ギフトセット』のみに使用しております。

琥珀糖粒、琥珀糖粉、琥珀糖大豆、三つの極上の味をセットにして、

専用のギフトボックスに入れてお届けします。

ふわりとした口どけに、上品な甘さが広がる希少価値の高い逸品です。

その他にも、「島のたからもの」では、贈り物に喜ばれるセット商品を取り揃えております。

お世話になった大切な方への贈り物に是非ご利用下さい(^^)

ワークショップにご参加いただいたお客様からこんな素敵なお土産を頂きました♪

琥珀糖で煮た「栗の渋皮煮」です！

「栗の渋皮煮」というと、『鬼皮を剥いて、何度も灰汁抜きをして、渋皮を整えて…』と、

とても手間暇のかかるお菓子です。

お客様は、普段、ご自宅では家事育児、外に出ればお仕事をこなし、

お休みの日にはご自宅の畑でお美味しい野菜を育てていらっしゃるという、スーパーウーマン！

スタッフ一同憧れる、本当に素敵な女性です。

お料理もとても上手で、普段からきび酢や黒糖を使って色々なお料理を作られています。

お客様に「いつ作ったんですか？」とお尋ねすると「夜中ですよ～♪」とお返事が返ってきました。

おそらく一日がかりだったのではないかと思います。

しかも琥珀糖で煮ていただいた栗の渋皮煮です！！

そんな貴重なものを、イベントに来ていただいた他のお客様と、スタッフへ

お土産に持って来て下さいました(^^)

「シュークリームに入れようと思って持ってきました」とおっしゃっていましたが、

勿体ない！！みんなでそのままいただきました♪

口に入れた瞬間、栗と琥珀糖の甘さが広がって、美味しい～！！

本当に優しい味がしました(^^)

こんなに手間暇かけて作ったものを「みんなで食べたい」と思っていただいた

お客様の気持ちがとても嬉しかったです。

誠実な生産者さんから、日本の素晴らしい伝統技術によって作られる、良質な『食』を

未来の子供たちに伝えて残していきたいという「島のたからもの」の思いは、

こんなに素晴らしいお客様に支えられているんだと、改めて実感した一日でした。

心までほっこりする、忘れられないイベントになりました(^^)