日中の暑さはまだまだ続きますが、爽やかな風と、朝晩の涼しさに秋の訪れを感じます。
今日は先日、アンテナショップのテシマ デリ＆スクールで開催されたイベント、
「～秋の夜長を楽しむ～ワインに合うおもてなしレシピ」でご好評いただいた
『マスタードソース』のレシピをご紹介します。
作り置きする手間もいらないくらい簡単、ヘルシーなこの『マスタードソース』。
鶏肉やソーセージだけでなくお刺身（カルパッチョ）、ソテーした魚、豚肉、野菜など、
さまざまな素材と相性抜群の万能ソースです。
お客様の集まる機会が増えるこれからの季節、覚えておくととても便利なソースです♪
スタッフの一番人気は、鯛のカルパッチョです！
美味しいですよ♪是非お試し下さい(^^)
厳しかった夏の日差しも日ごとに和らいで、実りの秋の到来ですね。
今回は９月１８日（火）に、アンテナショップ、テシマ デリ＆スクールで開催した
「～秋の夜長を楽しむ～ワインに合うおもてなしレシピ」の様子をご報告します。
今回は、秋の味覚をふんだんに使って、いつもよりちょっとだけおめかしした、
ワインにピッタリのおもてなし料理の講座でした。
講師の手嶋法子さんが、お料理を作る時のポイントを説明しながら講習のスタートです。
みなさん、熱心にメモを取りながら講習を聞かれていました。
イベントでは、3品のお料理の講習がありました。
まずは鶏のマスタードです。
あっという間に出来上がる簡単レシピなのですが、美味しい！
このマスタードソース、お肉以外にも、鯛のお刺身などのお魚にもよく合います。
きび酢、琥珀糖が活躍していましたよ(^^)
とても簡単に出来る美味しいソースなので、
また次回のブログでレシピをご紹介させていただきますネ♪
次に旬の味覚、里芋ときのこをたっぷり使った、温かいサラダです。
生の野菜のサラダと違って、野菜をたっぷりとれるところも温野菜の魅力ですネ。
最後は秋刀魚のコンフィ。
作り方はとてもシンプルです。塩をふっておいた秋刀魚を、オリーブオイルに漬けて、
ニンニクやハーブと一緒に、低めの温度に設定したオーブンで、じっくり火を通していきます。
このお料理、なんと秋刀魚が、頭から尻尾まで丸ごと全部食べられるお料理なのです！
骨もホロリと崩れる柔らかさ。
みなさん秋刀魚の柔らかさと美味しさにびっくりされていました！
カルシウムもしっかりとれますネ(^^)
イベントに来られたお客様の中にも「早速今夜作ってみます♪」と
お話しされているお客様が沢山いらっしゃいました。
美味しい旬のものが沢山出てくるこれからの季節。
皆様も「味覚の秋」、楽しんで下さいネ♪
『島のたからもの』では、食育のイベントを通して、
今後も、美味しくて、身体に嬉しいレシピをご紹介していきたいと思います(^^)
朝晩は涼しい風が吹くようになり、セミの声があっという間に虫の音に変わりましたネ。
あちこちで秋の気配が感じられるようになりました(^^)
今日は、先日アンテナショップのテシマ デリ＆スクールで開催されたイベント
「残暑に美味しい中華料理！」でご好評いただいた、
『中華風ごまダレ』のレシピをご紹介します。
ごまの風味ときび酢の酸味、黒糖の甘さがマッチした美味しいタレですョ♪
サラダのドレッシングとしては勿論、ちょっと気が早いですが、
これからの季節、お鍋やしゃぶしゃぶ、うどんのつけダレとしても
美味しくお召し上がりいただけます。
イベントに参加されたお客様の中には、
「手作りだと、余計なものが入っていないから、安心して食べられるからいいネ！」
とお話されてる方がいらっしゃいました。
とても大切なことですよね。
自宅にある調味料で出来る、美味しくて体に優しいごまダレ、
これから冬にかけて、スタッフの間でも大流行の予感です！
是非作ってみて下さいね(^^)/
アンテナショップ「 テシマ デリ＆スクール」で開催予定のイベントのご案内です。
今回は「～秋の夜長を楽しむ～ワインに合うおもてなしレシピ」と題して、
秋の味覚をふんだんに使った、ワインに合う美味しいレシピのご紹介です。
日時：9月18日（火） 10：30～13：00（予定）
場所：テシマ デリ＆スクール 福岡市南区大橋1-12-10 ｻﾝｾｰﾙ大橋１F
講師：手嶋 法子
参加費：２,１００円（講習・試食・ﾚｼﾋﾟ付き）
※気軽にご参加いただける、講習タイプのお料理教室です。
筆記用具のみお持ちください。
当日予定しているメニューは、
・秋刀魚のコンフィ・里芋とキノコのあたたかいサラダ・鶏のマスタードソースを予定しております。
（メニューは仕入れの都合で変わる場合がございますのでご了承ください。）
残暑も少し落ち着き、朝晩は大分過ごしやすくなってきましたね。
今年の中秋の名月は９月３０日（日）だそうです。
「きれいなお月様を見ながら、ご家族やお友達と一緒に、旬のものをふんだんに使った美味しいお料理と、ワインをいただく…」こんな秋の夜長の過ごし方はいかがでしょうか？
もちろん今回のメニューも、きび酢や琥珀糖が大活躍しますよ(^^)♪
参加ご希望のお客様は、平成センバス株式会社、
フリーダイヤル、0120-13-1083までお早目にご予約下さい。
定員になり次第締め切らせていただきますのでご了承下さい。
