先日アンテナショップのＴスタジオで開催したイベント、
「おつまみ特集」のご報告です。
特に暑かった今年の夏。まだ残暑が続いていますが、
お店には少しずつ、秋の食材が揃い始めています。
今回は、そんな秋の食材を使ったおつまみレシピのご紹介です！
涼しくて心地のよい、秋の爽やかな空気が待ち遠しいですね。
今月のレシピは、
「秋刀魚のソテー キノコかぼすバターソース」、「親鳥と根菜のロースト」、
「茄子と味噌クリームチーズのディップ」、「生ハムと旬のくだもの」の4品です。
まずは、「秋刀魚のソテー キノコかぼすバターソース」
秋刀魚に、キノコにカボス。
秋の食材が勢ぞろいでわくわくします！
「親鳥と根菜のロースト」
「茄子と味噌クリームチーズのディップ」
秋ナスは柔らかくてみずみずしくておいしいですよね
「生ハムと旬のくだもの」
全てのお料理が出来上がりました！
本日のレシピを試食しながらお料理のポイントのおさらいです。
おしゃべりしながら今日のお料理を振り返る楽しい時間です。
この時期、夏バテ気味の方もおられるかもしれませんが、
こんな時こそ栄養価の高い旬のものをいただいて、
体調を整えたいものです。
さて来月、10月は恒例の手作り味噌のワークショップです。
Ｔスタジオでは、1年に2回、特別な麦、米麹を使って手作り合わせ味噌を仕込みます。
日本の食文化のなかで、昔から受け継がれている発調味料「味噌」
味噌には、生活に欠かせない3大栄養素である
「タンパク質」「糖質」「脂質」に加え、様々なミネラルやビタミン類も含まれています。
また、発酵することで必須アミノ酸9種類やビタミンなどが作られ、栄養価も向上します。
手作り味噌は麹が生きています。
10月に仕込んだ味噌は、来年の春ごろには美味しく召し上がっていただけます。
今のところ10月の秋仕込みは満席ですが、
来年4月の春仕込みもいたしますので、
ご希望のお客様はお早めにお問い合わせください。
